Wendys Lieblingsrezepte - Empanadas

Wendys Lieblingsrezepte - Empanadas widmet sich einem der vielseitigsten Teigtaschenklassiker der internationalen Küche. Das Buch verbindet handwerkliche Grundlagen mit alltagstauglichen Rezepten und zeigt, wie aus Teig, Füllung und sorgfältigem Verschluss aromatische Empanadas entstehen, die frisch aus dem Ofen oder aus der Pfanne überzeugen.
Das Vorwort führt persönlich in die Welt der Empanadas ein und beschreibt, warum gefüllte Teigtaschen so gut zu einer praktischen, herzlichen Küche passen. Drei Einführungskapitel erklären Herkunft, Grundidee, Teigführung, Füllungen und wichtige Techniken. Besonders ausführlich wird darauf eingegangen, wie Füllungen vorbereitet werden, warum sie nicht zu feucht sein dürfen und wie die Ränder sicher geschlossen werden. Ergänzt wird dieser Teil durch 20 konkrete Gedanken für gelungene Empanadas, die beim Ausrollen, Füllen, Backen, Braten und Aufbewahren helfen.
Der Rezeptteil umfasst 25 Rezepte für 4 Portionen. Herzhafte Klassiker wie Rindfleisch-Empanadas, Hähnchen-Empanadas, Chili-con-Carne-Empanadas und Pulled-Pork-Empanadas stehen neben vegetarischen Varianten mit Spinat und Feta, Kürbis und Ziegenkäse, Pilzen, Gemüse, Bohnen oder Tomate und Mozzarella. Auch besondere Füllungen mit Garnelen, Thunfisch, Lamm, Rote Bete oder Aubergine bringen Abwechslung in die Küche. Für süße Momente sorgen Apfel-Zimt-Empanadas, Bananen-Schoko-Empanadas, Birnen-Walnuss-Empanadas und Empanadas mit Vanille-Quark-Füllung.
Alle Rezepte sind verständlich beschrieben und auf eine normale Haushaltsküche ausgelegt. Die Zutaten sind klar aufgeführt, Pfeffer und Salz sind mit konkreten Mengen angegeben und die Zubereitungen erklären jeden wichtigen Arbeitsschritt in ruhigen Sätzen. Das Buch eignet sich für alle, die Empanadas neu kennenlernen oder ihre bisherigen Teigtaschen um abwechslungsreiche Varianten erweitern möchten.

Die Rezepte von Wendy G. sprechen eine unverwechselbar persönliche Sprache. Als leidenschaftliche Hobbyköchin und Mutter steht sie täglich am Herd, wo aus saisonalen Zutaten, duftenden Kräutern und einer ordentlichen Portion Kreativität unkomplizierte Familiengerichte entstehen.
Nach Jahrzehnten des Kochens für Freunde und ihre Familie wagte Wendy G. den Schritt an die Öffentlichkeit: Erst teilte sie ihre Lieblingsrezepte in den ersten eBooks und schließlich gedruckte Kochbücher, die sich rasch eine treue Leserschaft eroberten. Leserinnen und Leser schätzen besonders ihre klaren Anleitungen, die auch unerfahrene Köchinnen sicher zum Ziel führen, sowie ihre praktischen Tipps für den hektischen Familienalltag.