Der Hotel-Retter

Viele Hotels und Gaststätten arbeiten immer härter - und verdienen trotzdem zu wenig. Kosten steigen, Mitarbeiter fehlen, Prozesse geraten ins Chaos und Unternehmer verlieren zwischen Tagesgeschäft, Verantwortung und Sorgen die notwendige Klarheit. "Der Hotel-Retter" ist ein praxisnahes Fach- und Arbeitsbuch für Hoteliers, Gastronomen, Betreiber, Investoren und Führungskräfte, die ihren Betrieb wirtschaftlich stabilisieren und wieder handlungsfähig werden wollen. Willi Sauerhering verbindet mehr als 50 Jahre Erfahrung in Hotellerie und Gastronomie mit betriebswirtschaftlichem Wissen, eigener Unternehmerverantwortung und einem klaren Blick auf Menschen, Führung und innere Haltung. Das Buch zeigt unter anderem: wie Kosten, Preise, Budget und Gewinn zusammenhängen welche Kennzahlen wirklich wichtig sind wie Prozesse Chaos ersetzen wie Mitarbeiter geführt und Verantwortung übertragen werden wie Beschwerden, Angst und Entscheidungsstau beherrschbar werden wie ein Betrieb in 30, 60 und 90 Tagen neu ausgerichtet werden kann Umfangreiche Tabellen, Checklisten, Arbeitsblätter und Praxisbeispiele machen das Buch zu einem konkreten Werkzeug für den betrieblichen Alltag. Dabei geht "Der Hotel-Retter" bewusst weiter als ein klassisches Managementbuch. Denn hinter jedem Betrieb steht ein Mensch. Wirtschaftliche Klarheit, Führung, Mut, Verantwortung, innere Haltung und der Glaube an neue Wege gehören für Willi Sauerhering zusammen. Jammern rettet keinen Betrieb. Klarheit schon. Klarheit ist der Anfang jeder Rettung.

Willi Sauerhering, Jahrgang 1955, ist Ökonom, Diplom-Betriebswirt, Hotelier, Unternehmer, Business Coach und Speaker. Seit mehr als fünf Jahrzehnten ist die Welt von Hotel und Gastronomie sein berufliches Zuhause. Bereits in jungen Jahren übernahm er Führungsverantwortung in großen Hotel- und Gastronomiestrukturen. Sein beruflicher Weg führte ihn von der DDR in die Bundesrepublik Deutschland und später in die eigene unternehmerische Verantwortung. Seit 1996 prägte ihn besonders die jahrzehntelange Führung eines eigenen Hotelbetriebes im Allgäu. Er kennt die Branche aus nahezu allen Perspektiven: operative Arbeit, Hoteldirektion, Unternehmensführung, Ausbildung, Kalkulation, Budgetierung, Mitarbeiterführung, Krisenbewältigung und Interessenvertretung. Unter anderem engagierte er sich im Präsidium des DEHOGA Bayern. Heute verbindet Willi Sauerhering mehr als 50 Jahre praktische Erfahrung mit betriebswirtschaftlichem Denken, Führungswissen, Menschenkenntnis und einer christlich geprägten inneren Haltung. Seine Überzeugung: Ein Betrieb kann sich verändern, wenn der Unternehmer wieder klar sieht, entscheidet und handelt.