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Kochkunst und Esskultur sind seit Menschengedenken mit sämtlichen Bereichen des sozialen Lebens verbunden. Nirgendwo lassen sich Zeitgeist und Werteverständnis einer Epoche besser verstehen wie an den Gepflogenheiten der Nahrungszubereitung und der Genuß bei Tisch. Ob Brot, Bier oder Wein, Wild, Fisch, Obst und Gemüse - die Zubereitung der Mahlzeiten war in früheren Zeiten sehr aufwendig.
