Deniz Mezeleri

Bu Kitap 81i Deniz Ürünü Olmak Üzere Toplam 118 Meze Tarifini Icermekte. Tüm tariflerin bir kac temel ortak noktasi var; Birincisi hic birisi fantastik, zorlama veya abartiyla süslenmis tarifler degil. Istanbulun, Izmirin, Antalyanin, Ayvalikin ve diger sahil illerimiz ve kasabalarimizin orta halli balik restoranlarinin menülerinde sikca karsiniza cikan mezeler. Bir anlamda 2000li yillarin baslarinda ülkemizdeki orta halli balik restoranlarinin meze menülerinin bir fotografi. Ikincisi de tariflerdeki mezeleri hazirlamak icin herhangi bir evin mutfaginda zaten var olan arac gerecler ve var olan baharat cesitlerinin yeterli olmasi. Muhtamelen tek istisna olan ve isli balik yapmak icin gereken tütsü tenceresinin ise ev ortaminda nasil kolayca olusturalabilecegi bu kitabin son sayfalarinda anlatiliyor. Bir digeri ise, cok gerekli olmadikca tariflerdeki malzeme, özellikle de tuz, biber gibi cesnilerin cok kesin ve milimetrik ölcüler ile degil de genellikle yaklasik degerler ve oranlar ile verilmesi. Mezeyi yapacak olanin el kararina, agiz tadina, tercihine alan birakilmasi. Kolay gelsin, afiyetler olsun... Nisan 2022