Yotam Ottolenghi ist einer unserer Lieblingsköche – immer überraschend und zeitgemäß, seine Rezepte immer lecker und gesund. Daher freuen wir uns umso mehr, dass er ein neues Kochbuch veröffentlicht hat, das Gemüse in seiner ganzen Vielfalt feiert. In „Flavour. Mehr Gemüse, mehr Geschmack“ zeigen uns Yotam Ottolenghi und Ixta Belfrage, wie das jeweilige Gemüse noch besser und intensiver schmeckt, es ist sozusagen eine „Aromatherapie“: Wie bereite ich welches Gemüse am besten zu? Womit kombiniere ich welches Gemüse? Welches Gemüse eignet sich am besten für die Haupt- und welches für die Nebenrollen? Ottolenghis pragmatischer Vegetarismus schließt übrigens auch hier und da nicht-vegetarische Produkte wie Parmesan oder Sardellen mit ein, um möglichst viele Menschen für Gemüse zu begeistern. Und das schafft er aufregend mühelos mit Rezepten wie Eisbergsalat mit rauchiger Auberginencreme, Kartoffelgratin mit Kokos und Limette, gegrillten Feigen mit Shaoxing-Dressing, Kürbis-Orangen-Galette mit Salbei, Safran-Tagliatelle mit Ricotta und Chipotle-Schalotten oder Wassermelonen-Erdbeer-Sorbet. Wir sind im siebten Gemüsehimmel.