Bircher-Benner 15

Dieses Buch ist für Frauen geschrieben, welche nach der besten, natürlichen und auf neuester wissenschaftlicher Evidenz basierenden Ernährung für ihre Schwangerschaft und Stillzeit suchen, nach einer Ernährung, welche Beschwerden und Komplikationen während der Schwangerschaft wirksam verhindert, welche dem Kind für seine Entwicklung und sein späteres Erwachsensein optimale Bedingungen schafft und dafür geeignet ist, für ihre eigene Gesundheit als Mutter und die Rückbildung optimale Bedingungen zu schaffen. Als Diätbuch ergänzt es das Handbuch Nr. 16: «Für Frauenleiden und die Wechseljahre», in welchem die Schwangerschaft, die Geburt und die Stillzeit eingehend behandelt werden und enthält Diätpläne, Anleitungen und wohlschmeckende Rezepte aus einem Zentrum modernster Heilkunst, der weltberühmten Bircher-Benner Klinik, bereit zur praktischen Anwendung.

Über den Autor: Dr.med. Andres Bircher ist Enkel von Dr.med. Maximilian Bircher-Benner. Nach dem Medizinstudium in Zürich und Genf, zehnjährige Tätigkeit als Spitalarzt in Anästhesiologie, Intensivmedizin, Rettungswesen, Chirurgie, Kinderheilkunde, Psychosomatik, Hämatologie, Kinderheilkunde, Psychosomatik, Hämatologie, Geriatrie, Psychiatrie und Psychotherapie, als Facharzt an Zürcher Universitätskliniken in leitender Position. Lehranalyse bei Brian Kenny, Chefarzt einer Klinik für Innere Medizin in Zürich und später in der Westschweiz. Studium und Facharztausbildung in TCM und Akupunktur in Wien, Neuraltherapie, Manualtherapie, klassische Homöopathie, Ausbildung zum deutschen Facharzt in Balneologie, Klimatologie und Physikalische Medizin. Wissenschaftliche Arbeiten über die Nahrungsenergie, Diätetik und die Wirkungen der regulativen Medizin, Ärztlicher Leiter des medizinischen Zentrums Bircher-Benner

Inhalt:
Vorwort ......................................................................................9Ernährungsfehler und ihre Folgen......................................................12Alkohol und Rauchen ....................................................................12Das fetale Alkoholsyndrom .............................................................12Der Mehrbedarf an Kalorien durch die Schwangerschaft...........................14Die natürliche Gewichtszunahme während der Schwangerschaft..................14Übergewicht und die Schwangerschaft.................................................15Die empfohlene Gewichtszunahme in der Schwangerschaft ........................15Der Eiweissbedarf in der Schwangerschaft............................................ 16Vegane Ernährung in der Schwangerschaft und Stillperiode ........................16Der Bedarf an Kohlenhydraten in der Schwangerschaft..............................17Glykämischer Index und glykämische Ladung ........................................17Der Schwangerschaftsdiabetes ...........................................................18Der Bedarf an Nahrungsfasern ...........................................................19Der Bedarf an pflanzlichen Fetten und Ölen............................................19Der Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen.......................................... 20Der Bedarf an Folsäure ....................................................................20Der Bedarf an Vitamin D..................................................................20Der Bedarf an Eisen während der Schwangerschaft....................................21Die Bedeutung von Jod in der Schwangerschaft .......................................22Der Bedarf an Flüssigkeit und Getränken................................................ 22Der Bedarf an Kochsalz ....................................................................22Übelkeit und Erbrechen.....................................................................23Die Emesis gravidarum .....................................................................23Die Hyperemesis gravidarum...............................................................23Die Präeklampsie (Spätgestose)............................................................25Die Eklampsie ...............................................................................25Die diätetische Therapie der Präeklampsie.............................................. 26Heisshunger, Gelüste oder Ekel............................................................27Ödeme in der Schwangerschaft ............................................................27Muskelkrämpfe...............................................................................27Sodbrennen ...................................................................................28Blähungen und Völlegefühl ................................................................28Obstipation ....................................................................................28Nahrungsmittel, welche den Darm anregen...............................................28Schwangerschaftstees........................................................................29Heilpflanzen, die in der Schwangerschaft nicht angewendet werden dürfen.........30Folgende Pflanzen und Gewürze dürfen in der Schwangerschaftin kleiner Menge verwendet werden ......................................................31Kräuter, die in der Schwangerschaft nicht verwendet werden dürfen.................31Natürliche Arzneien und Gewürze, die in der Schwangerschaft nichtverwendet werden dürfen.................................................................. .33Heilpflanzen, welche den Embryo oder Fetus schädigen können ......................33Das Stillen.....................................................................................34Das Problem der künstlichen Stimulation der Geburtswehendurch synthetisches Oxytocin ..............................................................36Die Muttermilch..............................................................................37Nährstoffe der Muttermilch..................................................................37Die Besonderheit des Kolostrums..........................................................37Die "reife" Muttermilch .....................................................................38Details der Zusammensetzung der Muttermilch..........................................38Enzyme und Hormone der Muttermilch...................................................39Der Anteil an Vitalstoffen (Mikronährstoffen) ...........................................39Die Haltbarkeit der Muttermilch............................................................40Die Förderung der Bildung der Muttermilch..............................................40Die Ernährung während der Stillzeit........................................................42Der Einfluss der Ernährung der Mutter auf die Qualität der Brustmilch ..............42Die Bedeutung der vegetabilen Frischkost................................................,43Der Eiweissbedarf während des Stillens...................................................44Der Vitaminbedarf während der Stillperiode..............................................44Der Bedarf an Jod, Calcium und Eisen während des Stillens...........................44Die Versorgung mit Calcium während des Stillens und die Osteoporose ............45Der Bedarf an Eisen während der Stillperiode.............................................45Der Flüssigkeitsbedarf während des Stillens...............................................45Alkohol und die Stillperiode..................................................................46Die vegane Ernährung in der Stillzeit.......................................................46Kindliche Allergien durch Allergene in der Nahrung der Mutter........................46Medikamente in der Stillperiode...............................................................47Die "relative kindliche Dosis".................................................................47Stillen nach einer Anästhesie und Narkose...................................................47Muskelrelaxantien ..............................................................................48Lokalanästhetika.................................................................................48Anticholinergika.................................................................................48Beruhigungsmittel, Schlafmittel...............................................................48Schmerzmittel....................................................................................49Antiemetika.......................................................................................49Antibiotika........................................................................................49Mittel gegen Bluthochdruck (postpartale Hypertonie)......................................49Naturheilmittel für die Stillzeit.................................................................51Oleum gynaecologicum.........................................................................51Mittel gegen Hautreizungen ....................................................................51Mittel bei wunden Brustwarzen................................................................51Praktischer Teil...................................................................................52Speisezettel und Rezepte........................................................................52Speisezettel .......................................................................................53Vorschläge für das Frühstück ..................................................................53Fünf verschiedene Vorschläge für das Mittagessen..........................................53Fünf verschiedene Vorschläge für das Nachtessen ..........................................54Vorschläge für einen wöchentlichen Rohkosttag ............................................54Diät vor der Geburt (salzlos)....................................................................55Diät im Wochenbett und beim Stillen.........................................................55Diät bei Übergewicht............................................................................56Diät bei Untergewicht...........................................................................57Diät bei Obstipation..............................................................................58Diät bei Durchfall.................................................................................58Diät bei Übelkeit.................................................................................59Diät bei Magen-, Darm- und Leberstörungen................................................61Diät bei Nierenstörungen und Wasserrückhalt............................................... 62Rezepte.............................................................................................64Obstgerichte und Birchermüesli ...............................................................64Süss-Speisen mit Früchten, Getreide und Kernen ...........................................65Das Birchermüesli................................................................................65Rohgemüse........................................................................................67Zur Rohkost geeignete Salate und Gemüse und dazu passende Kräuterund Saucen........................................................................................70Die Zubereitung der Rohkost...................................................................71Salatsaucen........................................................................................72Belegte Brötchen .................................................................................73Grundaufstrich....................................................................................73Frischsäfte..........................................................................................74Fruchtsäfte .........................................................................................74Gemüsesäfte.......................................................................................74Milchrezepte........................................................................................75Pflanzenmilch......................................................................................77Butter, Pflanzenfette und hochwertiges Öl.....................................................78Gewürze, frische Wild- und Küchenkräuter....................................................79Gekochte Speisen .................................................................................79Gemüse..............................................................................................82Kartoffelgerichte................................................................................... 87Getreidespeisen....................................................................................88Reisgerichte.........................................................................................90Teigwaren...........................................................................................93Warme und kalte Saucen..........................................................................94Quark und Käsegerichte...........................................................................96Speisen mit Ei.......................................................................................98Fleisch................................................................................................98Früchtespeisen und Desserts......................................................................99Anhang.............................................................................................102Tabelle zum glykämischen Index und zur glykämischen Ladungder Nahrungsmittel................................................................................103Rezeptverzeichnis.................................................................................108Literaturnachweis..................................................................................111Stichwortverzeichnis...........................