Bircher-Benner Handbuch 6

Kurztext Handbuch 6: Bergsteiger und Sport
Bei grosser körperlicher Anstrengung entsteht oxydativer Stress durch freie Radikale, welche die Gesundheit gefährden können. Dieses Buch vermittelt die optimale Diät für Hochleistungen und für die Phase der Erholung. Vielfach wurde wissenschaftlich nachgewiesen, dass mässige Anstrengung die Konstitution kräftigt, während übertriebene Leistungen sie schwächen. Gerade bei Hochleistungen im Sport und beim Bergsteigen muss man dieser Tatsache Rechnung tragen, durch massvolles Training und eine Ernährung, die den Bedürfnissen unseres biologischen Systems und den geplanten Anforderungen möglichst genau angepasst ist. Dieses Buch vermittelt diese Kenntnisse auf der Basis neuester wissenschaftlicher Evidenz und ist eine grosse Hilfe für Jeden, der körperliche Leistungen gerne mag, sich dabei wohl fühlen möchte und seiner Gesundheit Sorge tragen will. Ein Buch, das sich lohnt.

Dr.med. Andres Bircher ist Enkel von Dr.med. Maximilian Bircher-Benner. Nach dem Medizinstudium in Zürich und Genf, zehnjährige Tätigkeit als Spitalarzt in Anästhesiologie, Intensivmedizin, Rettungswesen, Chirurgie, Kinderheilkunde, Psychosomatik, Hämatologie, Geriatrie, Psychiatrie und Psychotherapie, als Facharzt an Zürcher Universitätskliniken in leitender Position. Lehranalyse bei Brian Kenny. Chefarzt einer Klinik für Innere Medizin in Zürich und später in der Westschweiz, Studium und Facharztausbildung in TCM und Akupunktur in Wien, Neuraltherapie, Manualtherapie, klassische Homöopathie, Ausbildung zum deutschen Facharzt in Balneologie, Klimatologie und physikalische Medizin. Wissenschaftliche Arbeiten über die Nahrungsenergie, Diätetik und die Wirkungen der regulativen Medizin. Ärztlicher Leiter des medizinischen Zentrums Bircher-Benner

Inhalt:
VorwortDie Besonderheiten des Stoffwechsels und die Ernährung während körperlicher Arbeit, Bergsteigen und sportlicher Anstrengung.Der Eiweissbedarf beim Bergsteigen und SportDie Nahrungsergänzung mit LeucinDie Bedeutung des GlykogensDer Nährstoffbedarf beim Training und BergsteigenDie Bedeutung des MikrobiomsVegetarische und vegane ErnährungVegane Diät und Rohkost beim Bergsteigen und dem Sport Das Problem der NahrungsenergieZweierlei NahrungsenergieDas Grundregulationssystem des zarten Bindegewebes (Matrix)Oxydativer StressDie Ordnungstherapie beim Bergsteigen und SportDie Darm-HirnachseDas Integralgesetz der NahrungDie Lebendigkeit der NahrungDie Bedeutung der NahrungsökonomieSekundäre Pflanzenstoffe (Phytochemicals)Nahrungsmittel mit antioxydativer WirkungNahrungsmittel, die gegen Bluthochdruck wirksam sindNahrungsmittel gegen KrebsNahrungsmittel zur Bekämpfung von InfektionskrankheitenNahrungsmittel zur Kräftigung und Modulation des ImunsystemsDer nutritive ReizDie Bedeutung des KlimasDie Bedeutung des SchlafsDie Bedeutung der frischen LuftDie Bedeutung des GetränksVegetabile Rohkost erhöht die Sauerstoffsättigung in allen Geweben und vermindert die Viskosität des BlutesDie HöhenkrankheitDie Durchführung der DiätDie Diät während Erholungs- und Ruhephasen Die Ernährung während BergtourenDer geeignete Proviant für BergtourenVorschläge für die Verpflegung für Bergsteiger für unterwegsDie geeignete Diät während grosser sportlicher Anstrengungen und DauerleistungenGetränke für den Sport und Bergtouren Rezepte für DrittelsmischungenDie Heildiät mit lebendiger, vegetabiler Frischkost (Rohkost) für die Vorbereitung und Regeneration bei grösseren körperlichen Leistungen und BergtourenSpeisezettelRohkost Frischsaftfasten Vollsafttag Früchtefastentage Rohkosttagesmenüs Tagesmenüs Rohkosttage mit Zulage Übergangskost (salzlose Nierenschonkost) Wochenpläne für eine kräftig regenerierende Diät Strenge Kost Weniger strenge KostRezepte für eine gesunde, regenerierende und kräftigende Ernährung als Basis für eine hohe Leistungsfähigkeit. Frischsäfte Kartoffelsaft Schleim als Zusatz zu den Säften Birchermüesli Früchte- Frischkornspeisen Kaltschalen Rohgemüse und Salate Salatsaucen Milcharten Butter, Pflanzenfette und Öle Gekochte Speisen Suppen Gemüse Salate von gekochten Gemüsen Kartoffelgerichte Getreidespeisen Saucen Belegte Brötchen Desserts (Nachspeisen) GesundheitsteesRezeptverzeichnisLiteraturnachweisStichwortverzeichnis