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Das Arbeitsheft ist für den Einsatz in der Sekundarstufe in den Klassen 7 bis 10 gedacht. Die Arbeitsblätter enthalten informative Texte sowie speziell entwickelte Aufgaben zur Wiederholung und Vertiefung des Gelernten. Die Kopiervorlagen sind ideal für das selbstständige Arbeiten in der Freiarbeit und beinhalten Lösungen zur Selbstkontrolle.
Mit zahlreichen Mitmach-Aufgaben und Experimentieranleitungen wird erklärt, wie Milch entsteht, wie sie gemolken wird und welche Bestandteile sie enthält. Sowohl tierische als auch pflanzliche Milchsorten werden umfassend behandelt. Einfache Rezepte mit Erklärungen zum richtigen Umgang runden das Lehrmaterial ab.
Milch ist der älteste Powerdrink der Menschheit und wird seit etwa 10.000 bis 11.000 Jahren konsumiert und als Rohstoff für zahlreiche Lebensmittel verwendet. Die Schüler erfahren, dass Milch nicht in Tetra-Paks entsteht, sondern von landwirtschaftlichen Nutztieren stammt. Doch wie genau entsteht Milch und welche Voraussetzungen sind nötig? Wie gelangt die Milch vom Euter ins Regal? Welche Inhaltsstoffe hat Milch und welche gesundheitlichen Vorteile bietet sie? Diese und viele weitere Fragen werden in diesem reich bebilderten Lehrmaterial beantwortet. Die Schüler werden dazu angeregt, sich diese Informationen durch praktische Aufgaben und Experimente weitgehend selbst zu erarbeiten.
Auch die physikalischen und biochemischen Eigenschaften der Milch werden ausführlich beleuchtet. Warum wird Milch sauer? In diesem Zusammenhang wird auch die Entstehung von Quark in Theorie und Praxis erklärt. Neben der tierischen Milch wird auch pflanzlichen Milchsorten, die sich zunehmend auf dem Markt etablieren, gebührende Aufmerksamkeit geschenkt.
Einige einfache Rezepte mit Erklärungen zum richtigen Umgang ergänzen das Lehrmaterial. Ziel ist es, dass Jugendliche, bei denen Milch oft weniger beliebt ist, dieses Naturprodukt mit neuen Augen sehen und es wieder schätzen lernen.
36 Seiten, mit Lösungen
