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Immer mehr Menschen, besonders Kinder, leiden unter Allergien gegen Milch oder Eier. Dieser praktische Ratgeber informiert über Diagnosemethoden, hilft beim Einkauf und liefert eine Fülle erprobter Koch- und Backrezepte, die auch Kinder begeistern werden.
Beate Schmitt arbeitet freiberuflich als Allergieberaterin und lebt im hessischen Dreieich. Durch die Erkrankung ihres Sohnes an Neurodermitis, lebensbedrohlichen Allergien und Asthma entschloss sich Frau Schmitt eine Selbsthilfegruppe zu gründen. Die 'Allergiker Selbsthilfe e.V.' ist seit 1993 ein gemeinnütziger Verein, der bundesweit tätig ist. Die Autorin hat sich im Bereich Asthma, Neurodermitis, Allergien, Zöliakie, Allergievorbeugung und Hyperaktivität weitergebildet und schließlich ihre Berufung zum Beruf gemacht. Sie schreibt Artikel für Fachzeitschriften und Verbrauchermagazine, bestückt neben ihrer eigenen Homepage noch eine weitere Internetseite im Bereich Gesundheit, schult bundesweit Apothekenteams und hält Vorträge. An erster Stelle steht für sie aber die Beratung von Betroffenen. Frau Schmitt ist Mitglied im ÄDA (Ärzteverband Deutscher Allergologen).
INHALT Immunsystem auf Irrwegen 11 Und was ist eine Pseudoallergie? 14 Auch eine Unverträglichkeit kann die Ursache sein 15 Die Unterschiede erkennen 17 Allergietests 17 Laktoseintoleranz-Tests 20 Juckreiz und Ausschlag nach einem guten Essen: Habe ich eine Allergie? 22 Wenn Schneewittchen in den Apfel beißt oder was Sie über Nahrungsmittelallergien wissen sollten 24 Wie stellt man eine Nahrungsmittelallergie fest? 25 Kann man vorbeugen? 26 Leben mit der Allergie 28 Den Alltag meistern 37 Kochen und Backen ohne Milch und ohne Ei 55 Rezepte ohne Milch und ohne Ei 68 Brot und Brötchen 69 Brotaufstriche 77 Suppen und Eintöpfe 82 Heißgeliebte Hauptgerichte 89 Süßspeisen und Getränke 102 Kuchen und Gebäck 108 Weihnachtsbäckerei 125
