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In one of the wealthiest nations on the planet, one might expect the food we eat to be safe and free of deadly bacteria and other organisms that might make us sick, but the truth is that there is very little oversight of our food and its delivery, and that foodborne illnesses are at their highest levels in years. Here, Charles Duncan takes us on a tour of the food industry and its regulations, reveals the dangers, suggests solutions, and encourages consumers to make better decisions and demand better safety.
By Charles M. Duncan
AcknowledgmentsDedicationIntroduction1: Bioterrorism, Cyber Attacks2: Food Imports3: Produce4: Poultry5: Eggs6: Beef and Pork7: Milk8: Seafood9: Deli Dangers10: Outbreaks, Illnesses and Deaths11: Food Fraud and Tampering12: Foods We Eat, Others Won't13: Unwelcomed Critters in Our Foods14: GMO - Genetically Modified Organisms15: Generally Recognized as Safe16: BPA - Bisphenol A17: Cottage Food Industry and Your Kitchen18: Restaurants19: Government's Report CardEpilogue: Sugar, A Legalized Recreational Drug
