Glutenfrei kochen und backen

Genuss ist Trumpf bei Glutenunverträglichkeit! Die Diagnose Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie bringt jede Menge Fragen mit sich. Wenn die Welt um mich voller Weizen ist - wie komme ich da um das Gluten herum? Wie schaffe ich es, glutenfreie Lebensmittel mit Sicherheit zu erkennen? Darf ich überhaupt noch so genießen wie bisher? Welche Kuchen Rezepte, welche Tortenrezepte, welch glutenfreies Brot kann ich mir jetzt schmecken lassen? Ist glutenfrei backen schwer? Und wie kann ich meine glutenfreie Ernährung jetzt überhaupt gestalten? Problemfrei glutenfrei: Auf alle diese Fragen gibt Glutenfrei Kochen und Backen von GU jetzt umfassend Antwort. Ausgewiesene Ernährungsexpertinnen haben es aus der Praxis für die Praxis geschrieben. Es macht das Hineinwachsen in den glutenfreien Alltag so einfach wie möglich - und ist so randvoll mit leckeren und auch für Anfänger geeigneten Rezepten zum glutenfrei essen, dass beim glutenfreien Werkeln in der Küche ab sofort garantiert keine Unsicherheit mehr aufkommt! Glutenfrei Kochen und Backen auf einen Blick: - Aus der Praxis für die Praxis: Glutenfrei kochen und glutenfrei backen mit erprobten Rezepten, die auch Anfängern gelingen - entwickelt von ausgewiesenen Fachkräften mit jahrzehntelanger Erfahrung. - Genuss ist Trumpf: Lebensqualität und das Gefühl, auf nichts verzichten zu müssen, stehen im Vordergrund: Mit diesen Rezepten macht glutenfreie Ernährung Spaß und bietet absolute Sicherheit beim Genuss. Vom Frühstück bis zum Abendessen, vom vegetarischen Rezept bis zum Schlemmergericht für Festtage! - Hintergrundwissen auf dem allerneuesten Stand: Infografiken, Tipps und Tricks, Infos und neuestes Expertenwissen bieten Betroffenen alles, was sie zum Thema Glutenunverträglichkeit und glutenfreie Ernährung wissen müssen - auf einen Blick, kompakt und übersichtlich. - Absolut alltagstauglich: Jedes Rezept ist leicht zuzubereiten und auch für Kochanfänger geeignet.

Diplom-Oecotrophologin Christiane Schäfer ist selbstständige Ernährungstherapeutin in einer allergologischen Schwerpunktpraxis. Basierend auf ihrem Fachwissen entwickelt sie Rezepte für Menschen mit speziellen Bedürfnissen.

Einführung Gluten - was ist das? Lebensmittelinformationsverordnung und Gluten Glutenfreies Backen - wie kann das funktionieren? Glutenfreie Mehle von A-Z Thema Hafer und Stärke Ballaststoffe, Backtriebmittel Glutenfreie Backschule Küchenfehler und Lösungen Servieren, Auftragen, Anrichten Glutenfrei und laktosereduziert Glutenfrei und vegan FODMAP: Reduzierung auch bei glutenfreier Ernährung sinnvoll? Diese Frage habe ich noch! Doch nicht Zöliakie? Glutenbelastung ohne Folgen Rezepte: Frühstück Zwischenmahlzeiten Suppen Vegetarische Hauptgerichte Vegane Hauptgerichte Hauptgerichte mit Fisch und Fleisch Desserts Brote Kuchen und Weihnachtsgebäck Sach- und Rezeptregister