Die Kraft der Glut

Wildfleisch trifft auf Grillgenuss: Weil Natur nicht nur schmeckt, sondern heilt Wir haben dieses Buch geschrieben, weil wir genug hatten von verstaubten Wildrezepten. Wir wollten etwas Neues schaffen. Etwas, das die Urkraft des Feuers, die Leidenschaft der Jagd und vergessenes Naturwissen miteinander verbindet. Hinter diesem Buch stehen wir, Bettina Licht, die das Grillen im Blut hat, und Elia Schneeweiß, die als Jägerin und Herausgeberin von Die Jägerin den Wald wie ihre Westentasche kennt. Gemeinsam nehmen wir dich mit auf eine Reise, die deinen Blick auf Ernährung für immer verändern wird. Egal, ob du Profi am Grill bist oder deine Gerichte lieber entspannt im Backofen zubereitest, diese Rezepte gelingen garantiert. Was wirklich in diesem Buch steckt, und warum es mehr als nur ein Kochbuch ist:- Zurück zu den Wurzeln: So heben die Schätze unserer Heimat von der Silberdistel bis zur Meisterwurz deine Küche auf ein neues Level. Modernes Pflanzenwissen verleiht deinen Gerichten Charakter und tut deiner Gesundheit gut.- Das vergessene Wissen um Wildfette: Uns blutet das Herz, wenn wertvolle Ressourcen weggeworfen werden. Deshalb zeigen wir dir, wie du Wildfette genial verwertest und dir daraus deine alpine Hausapotheke für den Alltag kreierst.
- Endlich unbeschwert genießen: Wir wissen, wie frustrierend es ist, wenn Intoleranzen den Spaß am Essen verderben. Deshalb haben wir die Rezepte so konzipiert, dass alle mit Problemen bei Fruktose, Laktose und Histamin endlich wieder schlemmen können. Niemand bleibt hungrig am Tisch zurück!
- Ein Stück Heimat für die Seele: Die stimmungsvollen Bilder aus unseren Wäldern und Bergen sind eine Einladung, kurz durchzuatmen und die Ursprünglichkeit der Natur ins eigene Zuhause zu holen. Für wen wir dieses Buch geschrieben haben: Für alle, die Qualität schätzen und wissen wollen, woher ihr Essen kommt. Für Freigeister, Naturliebhaber und Genießer. Lass uns das Feuer anfachen und gemeinsam den echten Geschmack der regionalen Natur entdecken.

Bettina Licht startete 2021 nach zahlreichen Spezialschulungen ihren erfolgreichen Foodblog "Grill it like a Girl". Seitdem organisiert sie BBQ-Events, führt Coachings und Workshops durch, schreibt eine regelmäßige Kolumne für ein großes Fachmagazin in Österreich und ist als "Grillfluencerin" in Printmedien und TV vertreten. Als Frau eines Jägers mit eigenem Revier im nördlichen Schwarzwald fühlt sie sich dem Waidwerk stark verbunden und verarbeitet selbst erlegtes Wildbret. So verbindet Bettina Licht Selbstversorgung, Regionalität und Nachhaltigkeit. Neben dem Anbau von Obst und Gemüse und der Imkerei ist sie in der Kitzrettung aktiv und eine begeisterte Großkaliber-Sportschützin. Elia Schneeweiß wuchs in einer großen Jagdfamilie auf, wodurch ihr die Leidenschaft für die Jagd von klein auf mitgegeben wurde. Ihr Leben ist geprägt von einem tiefen Verständnis für den natürlichen Kreislauf und der Fähigkeit, Erlegtes vollständig zu verwerten. Ein Leben in und mit der Natur, sie zu verstehen und zu erleben, altes Wissen weiterzugeben sowie Traditionen und Bräuche aufrecht zu erhalten, steht für sie immer im Mittelpunkt. Als Mitherausgeberin von "Die Jägerin" teilt sie ihr Jagdwissen, von Falknerei, Jagdreisen und Kulinarik bis hin zum Kräuterwissen der alten Bergbauern.

Grill-Expertin trifft auf Jägerin Wild steht für Braten und Sonntagsküche? Das war einmal. Die Grillexpertin Bettina Licht zeigt in diesem Grillbuch für Jäger, wie gut sich Wild für schnelle und einfache Gerichte eignet. So lässt sich das Wildbret in die Alltagsküche integrieren und auch ungewöhnliche Stücke finden ihren Weg auf den Rost, denn hier wird - Nose to Tail -alles verwendet. Hintergrundberichte zur Jagd und vergessenes Wald- und Kräuterwissen steuert die begnadete Jägerin Elia Schneeweiß bei. Außerdem ist sie die Herausgeberin des erfolgreichen Jagdmagazins "Die Jägerin". Alle Rezepte sind leicht nachzukochen und passen perfekt zu einem modernen, naturnahen Lebensstil. Und wenn es einmal nicht der richtig Zeitpunkt ist, um den Grill anzufeuern, gelingen alle Rezepte auch im Ofen. Gliederung: 4 Jahreszeiten & jeweils 40 Rezepte