Huile essentielle de zeste de citron vert (citrus limetta)

La Lima de Olor(Citrus limetta) est un fruit caractéristique cultivé dans la région de Moquegua au Pérou. Sa consommation génère des résidus tels que l'écorce contenant de l'huile essentielle, qui a été extraite par la méthode du chalutage à la vapeur. L'effet du stade de maturité des fruits et de la teneur en humidité de la peau sur le rendement, les propriétés physiques et chimiques, la teneur en composés volatils et la stabilité à l'oxydation a été évalué.

Elías Escobedo Pacheco, Engenheiro Químico, Mestre em Ciência e Tecnologia Alimentar, PhD em Engenharia de Processos. Professor associado na Universidade Nacional de Moquegua, Peru. Experiência no Ensino Universitário desde 2004 até hoje. Campos de investigação: Ambiente e Engenharia de Processos.