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Einkochen, Fermentieren, Haltbarmachen - Seminarbäuerin Elisabeth Lust-Sauberer und Genussexpertin Renate Wagner-Wittula bringen das Beste jeder Jahreszeit ins Glas. Dieses Praxisbuch versammelt über hundert erprobte Rezepte aus der österreichischen Küche, von Bärlauchpaste im Frühling über Paradeissugo im Sommer bis hin zu Powidl im Herbst und Bratapfelmarmelade im Winter.
Die authentische Rezeptsammlung verbindet Großmutters Wissen mit modernen Methoden wie Dampfgaren und Zero Waste. Ob Marmelade kochen, Sauerkraut stampfen oder Gemüse in Essig einlegen - jede Technik wird so erklärt, dass auch Einkochen für Anfänger mühelos gelingt. Saisonalität und Vorratshaltung werden dabei zum sinnlichen Vergnügen.
Verwenden statt Verschwenden: Dieses Buch macht Nachhaltigkeit und Selbstversorger-Glück gschmackig erlebbar.
Perfekt für alle, die regionale Schätze bewahren, bewusst genießen und mit selbstgemachten Köstlichkeiten Familie und Freunde beglücken möchten.
Elisabeth Lust-Sauberer, Bestsellerautorin, beliebte Weinviertler Seminarbäuerin und bekannt aus dem ORF, widmet sich das ganze Jahr über mit Leidenschaft dem Einkochen und Verarbeiten regionaler Produkte. Stets im Fokus: praxistaugliche Rezepte, Traditionsbewusstsein und Freude am Kochen.
Renate Wagner-Wittula hat sich als Autorin ganz der österreichischen Kochkultur und den Geschichten 'hinter dem Genuss' verschrieben. Zahlreiche erfolgreiche Kochbücher sind von und mit ihr entstanden.
Melina Kutelas lebt und arbeitet in Wien. Nach dem Schulabschluss zog es sie nach London, wo sie am Instituto Marangoni "Fashion Styling and Image" studierte und anschließend dort als Stylistin arbeitete. Ende 2015 gründete sie, wieder in Wien lebend, den Blog "About That Food" und entdeckte so die Liebe zur Foodfotografie. Mittlerweile ist sie hauptberufliche Fotografin und Rezeptautorin. Mit "About That Food" wurde sie bereits mehrfach für den Austria Food Blog Award nominiert. Im Jahr 2017 durfte sie den Preis für das beste Foodstyling mit nach Hause nehmen.
