Original Fränkisch - The Best of Franconian Food

Schnitz mit Baggala und Blaue Zibfl.
Im schönen Frankenland wächst und gedeiht vieles. Kartoffel- und Wurstspezialitäten sind hier ebenso zu Hause wie Rezepte mit Gemüse und Obst, Hopfen und Wein. Dazu kommt die vielfältige Brau- und Weinkultur, mit der sich ein eigenes Buch füllen ließe.
Kulinarisch bietet die Region an Main und Regnitz nicht nur die berühmten Karpfengerichte oder Nürnberger Rostbratwürste, sondern auch eine ganze Reihe weiterer wohlschmeckender Traditionsgerichte vom -Mostgockel- bis zur -Kulmbacher Bier-Haxn-, von der Coburger Zwiebelsuppe bis zur Volkacher Weinsuppe, vom -Kümmerlesgmüs`- bis zu -Halbseidenen-, von den -Kniekiechlä bis zum -Zwetschgerblootz mit Streuseln- und den ebenfalls berühmten Nürnberger Lebkuchen.
Auf ihrer Genusstour von Ansbach nach Bayreuth, Coburg, Hof, Nürnberg und Würzburg, von der Fränkischen Schweiz übers Altmühltal bis zum Fichtelgebirge, durch Steigerwald und Frankenwald haben Autorin Franziska Hanel und Fotografin Angela Francisca Endress die besten Rezepte der fränkischen Heimatküche aufgespürt und sie für dieses Buch auf deutsch und englisch zusammengestellt. Damit auch -Franken im Exil- und Gäste aus dem Ausland überall auf der Welt ihre fränkischen Lieblingsgerichte problemlos nachkochen können.

REZEPTE / RECIPES
Nürnberger Gwerch - WurstsalatNuremberg Mess - Sausage Salad
Coburger ZwiebelfleischCoburg Meat and Onion Salad
Volkacher WeinsuppeVolkach Wine Soup
Schnitz mit Baggala - Gemüseeintopf mit KartoffelpuffernVegetable Stew with Potato Fritters
Gebackener Karpfen im BierteigBaked Carp in Batter
Wallerfilet mit MeerrettichhaubeCatfish in Horseradish Crust
MostgockelFranconian -Coq au Vin-
Spargel mit fränkischen BratwürstenAsparagus with Franconian Grilling Sausages
Schäufele aus dem RohrOven Roast Pork Shoulder
Sauerbraten mit dunkler SoßeMarinated Pot Roast in Dark Sauce
Kärrnerbraten Würzburger ArtWürzburg Cartman-s Roast - Kärrner Style
Blaue Zibfl - Frische Bratwürste im BlausudBlue Zibfl - Boiled Sausages in Wine Broth
Kulmbacher Bier-HaxnKulmbacher Beer-Knuckles
HopfensprossensalatHop Sprout Salad
Kümmerlesgmüs- - GurkengemüseCooked Cucumber
Lauwarmer Kartoffelsalat nach fränkischer ArtLukewarm Potato Salad, Franconian Style
Halbseidene - KartoffelklößeSilky Potato Dumplings
ServiettkloßNapkin Dumpling
Erpflkoung - Blechkuchen mit Kartoffeln und RosinenPotato Cake with Raisins
KniekiechlaKnee Cakes
Zwetschgerblootz mit StreuselnDamson Cake with Crumble Topping
KirschmännlaCherry Bread Pudding
Schwarz Maadla - fränkisches Heidelbeer-TiramisuFranconian Blueberry Tiramisu
Nürnberger ElisenlebkuchenNuremberg Elisen Gingerbread