Gülsah caliskan Koc

Gida, Beslenme ve Gastronomi Yaklasimiyla Geleneksel Fermente Gidalar

Sprache: Türkisch.
kartoniert , 478 Seiten
ISBN 6253862545
EAN 9786253862541
Veröffentlicht Juni 2025
Verlag/Hersteller Nobel Akademik Yayincilik
33,99 inkl. MwSt.
Mit click & collect abholbar: - innerhalb von 2 Wochen in der Buchhandlung
Lieferbar innerhalb von 2 Wochen (Versand mit Deutscher Post/DHL)
Teilen
Beschreibung

Gida, Beslenme ve Gastronomi Yaklasimiyla Geleneksel Fermente Gidalar adli bu eser, Anadolunun zengin mutfak kültürünün vazgecilmez bir parcasi olan geleneksel fermente gidalari cok yönlü bir bakis acisiyla ele almaktadir. Kitap, fermente ürünlerin üretim süreclerinden besin degerlerine, sagliga etkilerinden gastronomik kullanim alanlarina kadar genis bir yelpazede bilgi sunmaktadir. Gida Isleme, Beslenme ve Saglik ve Receteler basliklari altinda sekillenen icerik, hem akademik hem de sektörel alanda calisan profesyonellere hitap etmektedir. Et ürünlerinden sucuk ve pastirma tahil bazli yiyeceklere tarhana ve boza, süt ürünlerinden kefir, kimiz ve kurut sebze ve meyve bazli fermente iceceklere salgam suyu, tursu ve hardaliye kadar pek cok örnegi kapsamaktadir. Bilimsel katkilar ve pratik önerilerle zenginlestirilen bu kitap, geleneksel gidalari yasatmanin yani sira modern mutfaklara ve girisimcilere de ilham kaynagi olmayi amaclamaktadir. Gida bilimi, beslenme ve diyetetik ve gastronomi ve mutfak sanatlari alanlarina ilgi duyan herkes icin fermente gidalarin potansiyelini kesfetme ve anlama firsati sunmaktadir.

Das könnte Sie auch interessieren

Sofort lieferbar
11,99
Erich Fromm
Sevme Sanati
Taschenbuch
Sofort lieferbar
13,99
Sofort lieferbar
38,00
Dilek Cesur
Gecmise Bay Bay Gelecege Hay Hay
Taschenbuch
Sofort lieferbar
11,99
Sofort lieferbar
23,00
Sofort lieferbar
34,00
Imam-I Gazali
Dilin Afetleri
Taschenbuch
Lieferbar innerhalb von 1-2 Wochen
ggf. in Buchhandlg vorh.
11,99
Selahattin Demirtas
Jamal
Taschenbuch
Sofort lieferbar
12,99
Elif Shafak
Ask
Taschenbuch
Sofort lieferbar
19,99
Elif Erdenay
Gece Günlügü
Taschenbuch
Sofort lieferbar
11,99