Heide Hasskerl

Alte Gemüsearten neu entdeckt

Schätze aus dem Bauerngarten. Nachdruck. zahlreiche farbige Abbildungen.

kartoniert , 147 Seiten

ISBN 3702011420

EAN 9783702011420

Veröffentlicht März 2013

Verlag/Hersteller Stocker Leopold Verlag

€ 20,00 inkl. MwSt.

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Beschreibung

Großmutters Gemüse-Geheimnisse
Es gibt zahlreiche Gemüsearten, die noch bei unseren Großeltern häufig am Speiseplan standen, die dann aber, meist aus großanbau- und handelstechnischen Gründen, nicht mehr angeboten wurden. Heute besinnt man sich wieder vieler dieser Gemüsespezialitäten, da ihr ursprünglicher, nicht standardisierter Geschmack und ihre garantiert gentechnisch unveränderte Herkunft geschätzt werden.
- 23 Pflanzenportraits:
Zucker- und Haferwurzel, Pastinake, Dicke Bohne und Spargelerbse, Teltower Rübchen, Herbstrübe und Stielmus, Melde, Mangold und Guter Heinrich, Portulak, Buchweizen, Topinambur, Sojabohne, Kerbelrübe, Mairübe, Schwarzwurzel, Mauswicke, Nachtkerze, Helianthus, Quinoa und Erdbeerspinat
- 70 Rezepte verraten einfache Zubereitungsmethoden, die den köstlichen Eigengeschmack dieser alten Kulturpflanzen so richtig zur Geltung kommen lassen
- Aus der Apotheke der Natur: Wichtige bioaktive Substanzen im Überblick
- Alte Gemüsesorten im eigenen Garten ziehen: Tipps und Tricks
- Bezugsadressen
- ca. 120 Farbfotos
Die Autorin:
Heide Hasskerl, freiberufliche Autorin und Bio-Landwirtin, hat im Leopold Stocker Verlag bereits die Bücher "Selbstversorgt. Gemüse, Kräuter & Beeren