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Weißwurst, Obatzda und Böfflamott
Nicht nur die Bayern lieben ihre deftigen Spezialitäten! Auch über die Landesgrenzen hinaus möchten die Freunde bodenständiger Hausmannskost gerne wissen, wie Brez'n, Weißwürst', Pichelsteiner oder Strauben originalgetreu zubereitet werden. Was alles typisch bayrisch ist und schmeckt, steht in diesem neuen Geschenkbuch. Und für Exilbayern und deren Freunde bringt das Buch auch in englischer Sprache die Tradition echt bayrischen Genießens näher.
Der Autor Josef Thaller ist gebürtiger Münchner, der heute in Schwaben lebt. Er hat sich über die Jahre als Kochbuchautor einen Namen gemacht, viele seiner Bücher wurden von der Gastronomischen Akademie Deutschlands mit Preisen ausgezeichnet.
Rezepte - Recipes
Leberknödel Liver Dumplings
Semmelknödel Bread Dumplings
Briesmilzwurst Sweetbread-and-Spleen Sausage
Weißwürste White Sausages
Leberkäs' Sausage Loaf
Süßer Senf Sweet Mustard
Obatzda Spicy cheese dip
Saures Lüngerl mit Knödel Sour Lung with Dumpling
Saures Herz Sour Heart
Tellerfleisch Boiled Beef
Kronfleisch Crown Meat
Leberknödelsuppe Clear Soup with Liver Dumpling
Brotsuppe, aufgeschmalzen oder verkocht Larded Bread Soup and Thick Bread Soup
Schweinsbraten Pork Roast
Schweinshaxen Pig's Knuckle
Böfflamott Boeuf à la mode
Pichelsteiner Pichelsteiner Stew
Renken Lake Whitefish
Hechtkraut Sauerkraut and Pike
Petersil-Gmias Parsley Vegetables
Kirchweihganserl Kermis Goose
Gamsschlegel Leg of Mountain Goat
Reherl mit Semmelknödel Chanterelles with Bread Dumplings
Bayrisch Kraut Bavarian Cabbage
Dampfnudeln Steamed Dumplings
Apfelstrudel Applestrudel
Hollerkücherl Fried elder blossoms
Zwetschgen-Datschi Plum Tart
Strauben Fried Spirals
