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Weißwurst, Obatzda und Böfflamott
Nicht nur die Bayern lieben ihre deftigen Spezialitäten! Auch über die Landesgrenzen hinaus möchten die Freunde bodenständiger Hausmannskost gerne wissen, wie Brez'n, Weißwürst', Pichelsteiner oder Strauben originalgetreu zubereitet werden. Was alles typisch bayrisch ist und schmeckt, steht in diesem neuen Geschenkbuch. Und für Exilbayern und deren Freunde bringt das Buch auch in englischer Sprache die Tradition echt bayrischen Genießens näher.
Der Autor Josef Thaller ist gebürtiger Münchner, der heute in Schwaben lebt. Er hat sich über die Jahre als Kochbuchautor einen Namen gemacht, viele seiner Bücher wurden von der Gastronomischen Akademie Deutschlands mit Preisen ausgezeichnet.
Rezepte - Recipes
LeberknödelLiver Dumplings
SemmelknödelBread Dumplings
BriesmilzwurstSweetbread-and-Spleen Sausage
WeißwürsteWhite Sausages
Leberkäs'Sausage Loaf
Süßer SenfSweet Mustard
ObatzdaSpicy cheese dip
Saures Lüngerl mit KnödelSour Lung with Dumpling
Saures HerzSour Heart
TellerfleischBoiled Beef
KronfleischCrown Meat
LeberknödelsuppeClear Soup with Liver Dumpling
Brotsuppe, aufgeschmalzen oder verkochtLarded Bread Soup and Thick Bread Soup
SchweinsbratenPork Roast
SchweinshaxenPig's Knuckle
BöfflamottBoeuf à la mode
PichelsteinerPichelsteiner Stew
RenkenLake Whitefish
HechtkrautSauerkraut and Pike
Petersil-GmiasParsley Vegetables
KirchweihganserlKermis Goose
GamsschlegelLeg of Mountain Goat
Reherl mit SemmelknödelChanterelles with Bread Dumplings
Bayrisch KrautBavarian Cabbage
DampfnudelnSteamed Dumplings
ApfelstrudelApplestrudel
HollerkücherlFried elder blossoms
Zwetschgen-DatschiPlum Tart
StraubenFried Spirals
