Physiologische Untersuchung einer veganen Ernährungsweise

Facharbeit (Schule) aus dem Jahr 2015 im Fachbereich Ernährungswissenschaft / Ökotrophologie, Note: 1,25, , Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Arbeit wurde unter der großen Fragestellung -Ist vegane Ernährung gesund?- verfasst. Dabei stellten sich folgende Fragen: Ist es gesund auf tierische Produkte zu verzichten? Was fehlt unserem Körper ohne Nahrung tierischen Ursprungs? Müssen wir tierische Produkte zu uns nehmen, um gesund zu sein? Was passiert im Körper, wenn wir uns vegan ernähren? Um dies herauszufinden wurde neben sorgfältigen Recherchen ein achtwöchiger Selbstversuch mit rein pflanzlicher Ernährung durchgeführt.
Im ersten Kapitel geht es darum, zu definieren, was vegane Ernährung ist und warum man sich dafür entscheidet. Das nächste Kapitel handelt davon, auf was man achten muss, wenn man sich vegan ernährt und wie man die Ernährung am besten zusammen stellt. Um das zu wissen, muss man die Hintergründe des Stoffwechsels wissen, welche ebenfalls in diesem Kapitel erklärt sind. Das letzte Kapitel vergleicht die theoretischen Erklärungen mit den Ergebnissen aus dem Selbstversuch.