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Studienarbeit aus dem Jahr 2024 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: 1,0, (IU Internationale Hochschule), Veranstaltung: Novel Food and Health Claims, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Hausarbeit beleuchtet den Weg der Zulassung bis hin zur Markeinführung von neuartigen Lebensmitteln. Weiterhin wird die Prozesskette zur Einführung und Zulassung von Novel Food beschrieben sowie Hürden und Barrieren im Zulassungsverfahren. Abschließend soll diskutiert werden, welche Schlupflöcher Antragssteller nutzen können. Die Hausarbeit schließt mit einem Fazit, in dem unter anderem beschrieben wird, wo Prozessoptimierungen von der Idee bis zur Zulassung vorgenommen werden sollten.
Der deutsche Lebensmittelmarkt ist vielfältig - so befinden sich rund 170.000 Lebensmittelprodukte auf dem Markt. Tendenz? Steigend! Dabei sind die Lebensmittel so unterschiedlich und facettenreich wie die kulinarischen Traditionen rund um den Globus selbst. Neben "alteingesessenen" Produkten wie Kartoffeln, Nudeln oder Kuhmilch kommen auch immer mehr neue und innovative Produkte auf den Markt - vereint durch das Merkmal, dass sie Zutaten enthalten oder mit Verfahren hergestellt werden, die nach dem Lebensmittelrecht als "neuartig" gelten. Das bedeutet, dass diese bisher noch nicht im nennenswerten Umfang für den menschlichen Verzehr verwendet worden sind.
Diese sogenannten Novel Foods unterliegen dabei einem aufwendigen Zulassungsprozess, der durch verschiedene EU-Verordnungen geregelt ist. Ziel dabei ist es, die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln zu gewährleisten, während man gleichzeitig Innovationen Raum gibt, zu wachsen.
