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Examensarbeit aus dem Jahr 2023 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: 1,0, , Sprache: Deutsch, Abstract: Adipositas gehört heute damit zu einer der häufigsten Volkskrankheiten. Gravierende gesundheitliche Folgen durch ein erhöhtes Risiko an chronischen Krankheiten, wie z.B. Diabetes mellitus und Hypertonie, sind das erschütternde Ergebnis. Umso nachvollziehbarer ist das Interesse an einer gesunden Ernährung. Es gibt eine Vielzahl an Diäten, die sich heute bewährt haben. Dazu gehört die kohlenhydratreduzierte Ernährung, die wir als Low Carb kennen. Oftmals werden Kohlenhydrate als Sündenbock deklariert, da sie angeblich die Schuld für Übergewicht sind und dadurch findet die Low Carb Ernährung ihren Zuspruch. Die Kohlenhydrate werden bei dieser Ernährungsform enorm reduziert. Es finden sich dazu Mengenangaben, die unter 100 Gramm Kohlenhydrate pro Tag empfehlen. Auch auf die Tageszeit wird bei dieser Diät geachtet, da hier die Uhrzeit vorgegeben wird, wann die letzten Kohlenhydrate verzehrt werden sollen. Dazu gibt es eine Vielzahl an unterschiedlichen Sichtweisen, allerdings ist das Ziel bei einer Low Carb Ernährung immer die Kohlenhydrataufnahme zu reduzieren.
