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Akademische Arbeit aus dem Jahr 2022 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: 1,0, , Veranstaltung: Ernährungsberaterin B-Lizenz, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Abschlussarbeit zur Ernährungsberaterin B-Lizenz begleitet eine 42-jährige Kundin, die sich in der dargestellten Studie wiederfindet und nach drei Jahren Pandemie endlich ihre "Corona-Pfunde" loswerden möchte. Zunächst findet in einem Anamnesegespräch das Kennenlernen der Klientin und der privaten und beruflichen Lebensumstände statt. Die Anamnese liefert die Daten, um den Grund- und Leistungsumsatz und somit den Gesamtenergiebedarf der Klientin auszurechnen. In dieser Arbeit wird das verwendete Ernährungsprotokoll anhand der Vor- und Nachteile vorgestellt und auch auf alternative Ernährungsprotokolle hingewiesen.
Anhand des von der Klientin ausgefüllten Ernährungsprotokolls findet in dem ersten Beratungsgespräch das Auswertungsgespräch des Protokolls, das gemeinsame Formulieren einer Hauptzielsetzung und die Maßnahmenerarbeitung statt. Das bedeutet, die Klientin wird mit der Aufgabe entlassen, bis zum zweiten Beratungsgespräch, die Ernährungsempfehlungen umzusetzen und zu dokumentieren.
Die Kundin wird so für die Dauer von drei Monaten mit Gesprächen in einem Abstand von zwei bis vier Wochen begleitet. Der Begleitungsprozess ist ein dynamischer, das bedeutet in Abhängigkeit der Ergebnisse der Kundin werden die Ernährungsempfehlungen angepasst. Zwingend notwendig ist bei jedem erneuten Beratungsgespräch eine Evaluation der letzten Maßnahmen. Diesen Prozess stelle ich in dieser Arbeit ebenso dar, wie das Endergebnis der Begleitung. Die Ernährungsberatung wird mit der Erarbeitung einer Rückfallprophylaxe abgeschlossen. Hierzu werden auf Elemente der positiven Psychologie zurückgegriffen. Die Ernährungsberaterin schließt diese Arbeit mit einem Fazit ab, welches nicht nur auf wirksame Elemente des vergangenen Begleitungsprozesses hinweist, sondern auch Verbesserungspotenziale für den nächsten Beratungsprozess erörtert.
