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Wissenschaftsjournalistin Nina Ruge und Spitzenkoch Stephan Hentschel zeigen in diesem Buch, wie wir unsere Ernährung dauerhaft auf Verjüngung umstellen. Die Wissenschaft liefert erste spannende Hinweise, dass sich dies tatsächlich lohnt. Mit einer optimierten Ernährung ist es beispielsweise einer 60-jährigen Frau möglich, noch acht gesunde Jahre "rauszuholen", einem gleichaltrigen Mann sogar 13 Jahre. Zusammen mit renommierten Forschern ihres Fachs legen die Autoren nicht nur dar, wie wir vom Pizza-Fleisch-Kuchen-Esser zum Gemüse-Fan werden, sondern liefern auch die absolute Hitliste der verjüngenden Gemüsesorten. Und die 70 einfach zuzubereitenden Rezepte beweisen, wie köstlich Verjüngungsküche ist!
Stephan Hentschel ist Küchenchef des Berliner 1-Sterne-Restaurants "Cookies Cream". Seine vegetarischen Gerichte stehen für Experimentierfreude und Kreativität.
UMSETZUNG der empfohlenen Lebensstiländerung in Richtung gemüsebasierter, ballaststoffreicher Ernährung plus Intervallfasten etc., dass wir ein weiteres Praxisbuch anschließen lassen wollen: Nach dem großen Erfolg des Verjüngungskochbuchs folgt nun das konkrete Programm für die Ernährungsumstellung: _ Anleitung zur schrittweisen Veränderung der Essgewohnheiten (Zahl der Mahlzeiten reduzieren, Snacking eliminieren etc.) _ Anleitung zur schrittweisen Umstellung der Ernährung auf 80% Gemüse und Weglassen von Zucker, hochverarbeiteten Lebensmitteln, bestimmten Fetten und Ölen etc. _ Anleitung zur Umsetzung des neuen Lebensstils im Alltag (Restaurantbesuche, Kantine, Einladungen im privaten Kreis, Einkaufsverhalten, zeitliches Management, Tiefkühlprodukte etc.) _ Umfangreicher Rezeptteil von STEPHAN HENTSCHEL zu 'Mauerblümchen'-Gemüsen, die sehr reich an sekundären Pflanzenstoffen u.a., aber kaum auf unseren Speisezetteln zu finden sind, weil nicht schick (Wurzel- und Knollengemüse, Bittergemüse, Kohlsorten), die die 80%-Gemüseernährung effizient, einfach und schmackhaft machen
