Pflanzenkraft

Die geheimnisvolle Kraft der Pflanzen entdecken Wir alle wissen, wie wichtig es ist, Zeit in der Natur zu verbringen und sich gesund zu ernähren. Doch die Vorstellung, dass bestimmte Pflanzen, Pilze, Wurzeln und Blüten unseren Körper und Geist auf besondere Weise unterstützen können, wird oft als Ammenmärchen abgetan. Das ist bedauerlich, denn seit Tausenden von Jahren nutzen Menschen Pflanzen als natürliche Heilmittel. In Pflanzenkraft beschreibt der Anthropologe und Ethnobotaniker Wouter Bijdendijk eine Auswahl besonderer Pflanzen und Pilze, die unsere allgemeine Gesundheit, Ausdauer, Verdauung, Vitalität und Gehirnfunktion fördern können. Jede dieser wohltuenden Pflanzen wird von zwei vegetarischen Gerichten begleitet, die sein Bruder, der Michelin-Sternekoch Joris Bijdendijk, kreiert hat. Zudem stellt Wouter eine Reihe zeremonieller, bewusstseinserweiternder Pflanzen vor, die eine wichtige Rolle in der menschlichen Entwicklung gespielt haben. 'Die Natur hält eine Fülle kraftvoller Wirkstoffe für uns bereit, die unser Wohlbefinden steigern und uns gesund erhalten. In meiner professionellen Küche wähle ich Zutaten stets nach ihrem Geschmack aus, doch wenn ich zu Hause koche, achte ich darauf, was mein Körper wirklich braucht. Mein Bruder Wouter half mir, mein Wissen zu erweitern und fordert mich heraus, auch kulinarisch neu zu denk.' - Joris Bijdendijk

Wouter Bijdendijk ist ein Anthropologe, der sich auf Ethnobotanik und Pharmakognosie spezialisiert hat. Als Magier Ramana bereiste er zwanzig Jahre lang die Welt und widmete seine Freizeit dem Studium pflanzlicher Heilmittel aus allen Kontinenten der Erde.

Vorwort 6 Unser Immunsystem 10 Wie man dieses Buch benutzt 18 Extras 18 Warnhinweis 21 Anwendung von Heil- und Ritualpflanzen 22 Methoden 26 PILZE Chaga 34 Knollenblätterpilz 40 Tintenklecks 46 Reishi 50 Shiitake 54 Löwenmähne 60 Fliegenpilz 64 Psilocybin 67 KRÄUTER UND GEWÜRZE Nelken 120 Petersilie 126 Salbei 132 Eisenkraut 140 Safran 146 Baldrian 150 Cannabis 156 Grünkohl 158 ZWIEBELN UND WURZELN Ingwer 218 Ginseng 224 Knoblauch 230 Kurkuma 238 FRÜCHTE UND NÜSSE Papaya 74 Weintraube 80 Heidelbeere 88 Olive 94 Walnuss 100 Moltebeere 106 Kolanuss 113 Krappa 114 BLÄTTER UND BLÜTEN Brennnessel 166 Ginkgo 174 Kamille 180 Matcha 186 Mädesüß 192 Löwenzahn 200 Koka 206 Blauer Lotos 208 Huachuma-Kaktus 210 Peyote-Kaktus 212 Tepezcohuite 257 Iboga 259 Nachwort 260 Glossar 261 Literaturverzeichnis 264 Stichwortverzeichnis 269