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Von Israel bis Nordafrika - und weiter in die moderne Küche: Dieses Falafel-Kochbuch vereint klassische Rezepte mit innovativen Varianten aus roten Linsen, weißen Bohnen oder Kidneybohnen. Ob traditionell frittiert oder zeitgemäß im Airfryer, ob Berliner Style mit Mangosauce oder orientalisches Original - die Familie Doudieh zeigt, wie vielseitig, pflanzlich und alltagstauglich Falafel heute sein kann.
Hi, wir sind Familie Doudieh. Anfang der 2000er verließen wir Damaskus und fanden in Nürnberg ein neues Zuhause. Zusammenhalt war für uns immer selbstverständlich: Ibrahims Kunst, Majeds und Yazans Musik, Nabilas Leidenschaft fürs Kochen - alles im Team. 2018 entschieden wir uns, vegan zu leben. Die syrische Esskultur fehlte uns, also veganisierten wir unsere Lieblingsgerichte und veröffentlichten 'Syrisch in Vegan - Vol. 1 + 2'. Aus Familienrezepten wurde ein Herzensprojekt mit Kochbüchern, Pop-Up-Events, Koch- und anderen Kursen.
