60 Jahre Amicale bâloise des chefs de cuisine ABCC

gebunden , 216 Seiten

ISBN 372452806X

EAN 9783724528067

Veröffentlicht September 2025

Verlag/Hersteller Reinhardt Friedrich Verla

€ 48,00 inkl. MwSt.

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Beschreibung

Im Jahr 2024 feierte der Verein 'Amicale bâloise des chefs de cuisine' (ABCC) sein 60-jähriges Bestehen. Gegründet 1964, ist der ABCC mit seinen über sechzig Mitgliedern zu einer festen Grösse in der Nordwestschweiz geworden. Die übers ganze Jahr vom Verein durchgeführten Anlässe zeigen auf, zu welchen Topleistungen die Chefköch:innen fähig sind. Ausserdem wird durch die Arbeit des Vereins das Interesse des Nachwuchses am Kochberuf stark gefördert.
Ein Jahr nach dem Jubiläum wird im vorliegenden Buch die Geschichte der ABCC aufgearbeitet sowie der kulinarische Wandel innerhalb der letzten Jahrzehnte aufgezeigt. Wie die Küche hat sich auch der Beruf der Küchenchefin und des Küchenchefs gewandelt.
Zudem findet man klassische Rezepte aus vergangenen Tagen bis hin zu neuen Rezepten, die von 18 Chefköch:innen eigens für dieses Buch nachgekocht wurden. 60 Jahre ABCC sind ein Grund, mit Stolz auf die Arbeit der Mitglieder zurückzuschauen und einen Ein- und Ausblick auf einen attraktiven Beruf zu geben, in dem ein extremer Wandel stattgefunden hat.