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Der Rezept- und Geschichtenschatz einer 97-jährigen Nonna
Eine Würdigung der wichtigsten italienischen Zutaten – von Pasta über Käse bis hin zum Wein
Anna del Conte weiß, dass für das Gelingen von italienischen Gerichten zwei Dinge essenziell sind: hochwertige Zutaten und viel Liebe! Die Küche Italiens zählt nicht umsonst zu den besten der Welt, doch nur wenige beherrschen sie wirklich. Die inzwischen über neunzigjährige Nonna nimmt uns in diesem liebevoll gestalteten Kochbuch mit Rezepten und Geschichten in die Welt der wahrhaftigen italienischen Kochkunst: Von Pasta, Reis und Polenta über Fisch und Fleisch bis hin zu Gemüse, Obst, Käse und Wein – del Conte würdigt jedem einzelnen Lebensmittel in einer Art Enzyklopädie ein Kapitel, präsentiert ihre besten Rezepte und erzählt dabei von ihren Erlebnissen, kulinarischen Reisen und ihrem Leben – als stünde man mit Nonna Anna in der Küche.
ANNA DEL CONTE gilt als die Doyenne der italienischen Küche in Großbritannien. Sie ist 1925 in Mailand geboren und ging mit vierundzwanzig nach England. Mit ihren Kochbüchern gewann sie international renommierte Preise. Del Conte lebt mit ihrer Familie in Dorset..
Einführung 9 Speisekammer 15 Pasta 19 Reis 39 Polenta 51 Hülsenfrüchte 59 Brot 67 Fisch und Meeresfrüchte 79 Schwein 103 Gemüse 117 Salate 157 Wildkräuter 167 Wildpilze und Trüffel 177 Käse 189 Obst 217 Nüsse 241 Eiscreme & Sorbets 257 Knoblauch 267 Kräuter 275 Wein 287 Essig 293 Oliven 305 Standard-Rezepte 317 Rezept-Register 322
