Deftig vegan Orient

Vegane Orientküche: ein Fest für die Sinne! Dem Zauber der raffinierten Küche und der einzigartigen Gastfreundschaft des Orients zu widerstehen, ist nahezu unmöglich - zu sehr verlocken die bunten Schalen und Teller mit Köstlichkeiten auf den reich gedeckten Tafeln , zu herrlich duftet es aus den Töpfen und Pfannen, zu verführerisch ist der Anblick all der süßen Leckereien! Die renommierte Kochbuchautorin Anne-Katrin Weber kann sich ein Leben ohne Salzzitronen, Minze, Tahin und Kreuzkümmel nur schwer vorstellen. In ihrem neuen veganen Kochbuch nimmt sie uns mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die verschiedenen orientalischen Küchen in ihrer faszinierenden Vielfalt, von der Türkei über den Libanon und Israel bis nach Nordafrika . Eine große Auswahl an farbenfrohen Kleinigkeiten bildet den Auftakt, gefolgt von üppigen Salaten, herzhaften Suppen, beliebtem Streetfood, aromatischen Hauptgerichten mit viel Gemüse, Hülsenfrüchten, Kräutern und Gewürzen und von süßen Köstlichkeiten - natürlich alles vegan! Heiß geliebte Klassiker der orientalischen Küche wie die türkische Rote-Linsen-Suppe Mercimek Çorbasi, der libanesische Brotsalat Fattoush, knusprige Falafel oder Mejadra, der arabische Linsen-Reis mit goldgelben Röstzwiebeln, sind unter den über 70 veganen Rezepten ebenso zu finden wie moderne Kreationen, die direkt der pulsierenden Food-Szene von Tel Aviv oder Marrakesch entstammen könnten. Abwechslungsreiche Genussküche mit wundervollen Aromen - perfekt auch für alle, die einfach weniger Fleisch essen wollen.

Die Autorin Anne-Katrin Weber vertiefte nach ihrer Ausbildung zur Köchin ihre Praxis zunächst in der Sternegastronomie, bevor sie Ernährungswissenschaften studierte und redaktionelle Erfahrungen sammelte. Seitdem ist sie Autorin zahlreicher beliebter und zum Teil preisgekrönter Koch- und Backbücher und eine gefragte Foodstylistin. Besonders ihre vegetarischen und veganen Rezeptideen stoßen immer wieder auf Begeisterung. Anne-Katrin Webers Rezepte gelingen-– garantiert!
Die Autorin liebt schon seit Langem die Aromen des Orients und reiste zur Vorbereitung des Buches durch Marokko. Zurückgekehrt ist sie mit zahlreichen Küchenutensilien, Lebensmitteln und Rezeptideen, vor allem aber tief beeindruckt von der Gastfreundschaft und Herzlichkeit der Menschen, die ihr begegnet sind.
Anne-Katrin Weber hat zusammen mit Wolfgang Schardt www.veggielicious.de ins Leben gerufen, den Foodblog rund um saisonales Gemüse. Hier leben die beiden ihre Liebe zu Tomaten, Fenchel und Co. aus.
Wolfgang Schardt ist einer der erfolgreichsten Food-Fotografen Deutschlands. Sein moderner Bildstil ist geprägt von reduzierter Klarheit und einem ausgeprägten Sinn für Ästhetik. In seinem Hamburger Fotostudio arbeitet er für Zeitschriften- und Buchverlage sowie für die Werbung. Seine Lieblingsthemen sind Essen und Trinken, nicht nur in der Fotografie. Seit er zum ersten Mal Falafel gegessen hat, ist er süchtig nach den Aromen des Orients. Gern schwingt er auch selbst den Kochlöffel, mischt Paprika und Walnüsse zu libanesischem Muhammara und liebt Sabich, die mit gerösteten Auberginen gefüllten Fladenbrote. Dabei verbraucht er Unmengen von Tahin.
Mit Anne-Katrin verbindet ihn nicht nur die Liebe zu Kräutern aus dem eigenen Garten, sondern auch ihr gemeinsames Projekt veggielicious.de.