Schmacht

Cathy Bernhardt teilt ihre Leidenschaft fürs Kochen sonst auf den Tellern ihres veganen Restaurants Happenpappen auf St. Pauli in Hamburg. Mit Schmacht öffnet sie ihre Küche nun auch zwischen zwei Buchdeckeln. Das Ergebnis ist ein veganes Kochbuch voller Lieblingsrezepte, persönlicher Geschichten und einer entspannten Haltung zum Kochen. Cathy erzählt von ihrem Weg zur pflanzlichen Ernährung, von Experimenten am Herd und von der Freiheit, nicht alles perfekt machen zu müssen. Die Rezepte sind vielfältig, alltagstauglich und laden dazu ein, spontan zu kombinieren, abzuschmecken und den eigenen Rhythmus in der Küche zu finden. Von schnellen Snacks über sättigende Bowls bis hin zu Kuchen und Desserts führt Schmacht durch unterschiedliche Essensmomente. Würzige Dips fürs Buffet stehen neben Wohlfühlgerichten für lange Abende. Mit Humor, Offenheit und ganz ohne tierische Produkte richtet sich dieses Buch an neugierige Anfänger*innen ebenso wie an erfahrene Küchenmenschen. Schmacht ist mehr als eine Rezeptsammlung. Es ist eine Einladung zum Kochen ohne Dogma - und eine Antwort auf die schönste kulinarische Begierde.

Vorgeschichte
Inhaltsverzeichnis
Bistro, Böen und Berufung
Mein Weg zur veganen Ernährung
10 Minuten in Cathys Kopf
Tipps zum Retten, Verwerten und Weiterverarbeiten Am Morgen
Spicy Breakfast Tacos mit Scrambled Tofu
Eiersalat-Stulle
Buchweizenpfannkuchen mit Hummus, Artischocken und Blaubeeren
Porridge mit selbst gemachtem Granola
Rolled French Toast mit scharfer Mango und mazerierten Blaubeeren
Bananen-Pancakes mit Basilikum-Beerenkompott
Frischkäsebagel mit Apfel, Meerrettich und Preiselbeeren
Herzhaftes Porridge mit Spiegelei Katerfrühstück
Deftiges Club Sandwich
Tomaten-Mozzarella-Wraps mit Erbsenhummus und Salat
Cheesy Backkartoffeln mit Bacon und Gewürzgurke
Herzhaftes Croissant mit gebratenen Austernpilzen, Pickled Onions und Pesto
Grilled Cheese Sandwich mit Champignons, süßen Zwiebeln und Srirachamayo
Zitronenjoghurt mit Avocado, karamellisierten Chili-Tomaten und Pfannenbrot
Bloody Mary Dips, Aufstriche & Dressings
Frische Schnittlauchcreme
Klassische Aioli
Curry-Dattel-Dip mit Tomate
Cheesy Dip
Cocktaildip mit Harissa
French Dressing
Zitroniger Joghurtdip
Joghurtdip mit Ras El Hanout
Scharfer Chipotledip
Zitroniges Kräuterdressing
Erdäpfelkas
Fruchtiger Preiselbeerdip
Srirachamayo
Linsenaufstrich mit Oliven Bowls
Cheesy Bowl
Dal Bowl
Gyros Bowl
Knödel Bowl
Summer Bowl Picknick
Freshe Zitronenlimo mit Ingwersirup
Sommersalat mit weißen Bohnen, Mango und zitronigem Kräuterdressing
Mini-Quiches mit Tomaten, karamellisierten Zwiebeln und grüner Tahincreme
Mandel-Zigarrenbörek mit Chipotledip
Seitan Snackwürstchen
Süßkartoffelsalat mit getrockneten Tomaten, Oliven und Srirachamayo
Basilikum-Zitronen-Zupfbrot mit Curry-Dattel-Dip
Tempeh-Spieße mit Pumpernickel, Aioli und Roter Bete Süßes
Chewy Cookies
Sahnetorte mit Aprikose und Schokolade
Zimtschnecken mit Apfelfüllung
Bienenstich
Rumschüssel
Strawberry Raw Bites
Zitronen-Kokos-Kuchen
Buchweizentarte mit Blaubeeren Extra
Register
Danksagung