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Als Fernsehkoch und Kochbuchautor ist Claus Meyer, dessen Restaurants in Kopenhagen mit zahlreichen Auszeichnungen (u.a. mit zwei Michelin-Sternen) bedacht wurden, in Skandinavien einem Millionenpublikum bekannt. In seiner Salatwerkstatt sind köstliche Kreationen entstanden, und seine 80 hier vorgestellten Rezepte geben eine Fülle von Anregungen für delikate Vorspeisen oder knackige Hauptgerichte.
Claus Meyer, geboren 1963, ist ein gastronomischerInszenator und inspiriert diedänische Küche seit mehr als fünfundzwanzigJahren immer wieder mit neuenIdeen. Unermüdlich mischt er sich inVorträgen, Kursen, TV-Programmen unddurch seine Kochbücher in die öffentlicheDebatte um Esskultur und gesunde Ernährungein. Nicht zuletzt in seinen Lokalenund Restaurants zeigt er, dass gesundesEssen nicht nur gut schmecken, sondernauch richtig Spaß machen kann.
DIE SALATWERKSTATT:
Öl und Essig
Cremig, mild und knusprig
FRÜHLING:
Wilde Kräuter
Frühlingssalate
SOMMER:
Esst Salat!
Sommersalate
HERBST:
Kohl - ein königliches Gemüse
Herbstsalate
WINTER:
Korn ist cool
Wintersalate
