Die Konservierung der Nahrungsmittel -

Die Konservierung der Nahrungsmittel

21,0 cm / 14,8 cm / 1,6 cm ( B/H/T )
Buch (Softcover), 216 Seiten
EAN 9783956924996
Veröffentlicht Dezember 2014
Verlag/Hersteller Fachbuchverlag-Dresden
€ 32,90 inkl. MwSt.
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Beschreibung

Die Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Salz (Pökeln), Rauch (Räuchern) oder einfache Trocknung ist der Menschheit seit langem bekannt. Im vorliegenden Band von 1879 wird die Konservierung der Nahrungsmittel beschrieben, insbesondere die Konservierung von Fleisch, die Herstellung von Fleischextrakt, die Konservierung von Milch und Eiern, von Gemüse, Früchten und Obst, das Einmachen von Früchten in Zucker, Dunst, Spirituosen, das Kandieren, Glasieren, Karamelisieren, Gewinnung von Säften u.v.a. mehr.
Nachdruck der Originalauflage von 1879.

Hersteller
nexx verlag gmbh
Terra Wohnpark 7

DE - 78052 Villingen-Schwenningen

E-Mail: kontakt@nexx-verlag.de

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