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Kleine Bohne ganz groß! Das Eiweißwunder Süßlupine erobert derzeit Deutschlands Reformhäuser und Bioläden. Mit hochwertigem Eiweiß, allen essentiellen Aminosäuren, wenig Fett und einem Reichtum an Vitaminen und Mineralstoffen ist sie wie gemacht für Veganer, Zöliakiekranke und Sportler. Außerdem übertrumpft sie als heimische Pflanze die Importsojabohne. In über 50 Lupinenrezepten präsentiert Elisa Epping, Bloggerin und vegane Ernährungsberaterin, die geballte Vielfalt ihrer Lupinenküche: Von Dinkelbrot über Bananen-Power-Smoothie und Champignonburger bis hin zu Kokos-Himbeer-Muffins. Gewähren wir der Süßlupine endlich den Platz in unseren Küchen, der ihr gebührt!
Elisa Epping lebt seit 2008 vegan und ließ sich 2015 zur veganen Ernährungsberaterin ausbilden. Sie hält Seminare und stellt auf ihrem Blog www.veliz.eu gesunde, proteinreiche und natürlich vegane Rezepte vor. Besonders gerne kocht und backt sie mit der unglaublich gesunden Hülsenfrucht Süßlupine.
