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Starkoch Francis Mallmann präsentiert seine warmen oder kalten, herzhaften oder süßen Köstlichkeiten so, dass jeder sie nachkochen und die Genüsse und Geselligkeit Argentiniens mit anderen teilen kann. Trockene Flussbetten, eindrucksvolle Gebirgspanoramen und idyllische Seen dienen dabei als malerische Kulisse für Mallmanns Grillfeuer, über denen er Fleisch, Fisch, Pizza, Pasta, Gemüse, Brot und Nachspeisen zubereitet. In 120 Rezepten kombiniert er das Einfache mit dem Besonderen und verknüpft Innovation mit Tradition, untermalt von Anekdoten aus einem ganz und gar ungewöhnlichen Leben. Land der Feuer ist nicht nur ein Kochbuch, sondern ein kulinarischer Road-Trip, der den Leser mitnimmt auf eine Reise durch Mallmanns Heimat, Kindheit und Jugend. Eine ideenreiche Hommage ans Kochen und Essen, an das Feuer, die Natur und die Freiheit, aus der Feder eines der besten Köche der Welt.
Eine kulinarische Reise durch das Land der Feuer 8 Intuition und Eigenwilligkeit 11 Danksagung 14 Der Weg des Feuers 16 Gaumenfreuden & argentinische Picadas 18 Pizza & Brot 30 Vorspeisen & Salate 62 Fleisch 90 Fisch & Meeresfrüchte 130 Gefl ügel 168 Gemüse 178 Pasta 220 Nachspeisen 242 Basisrezepte 276 Wie man eine mobile Kochstelle baut 283 Alphabetischer Index 288
