La Cucina con Amore

Gemeinsam kochen und genießen wie in einer italienischen Familie: Wie das geht, zeigt Profikoch und Familienvater Giuseppe Messina mit seinen 80 liebsten italienischen Rezepten. Von Antipasti und Pinsa über Pasta und Risotto bis zu Fisch, Fleisch, Gemüse, Desserts und besonderen Getränken ist alles dabei, was nach Italien, Geselligkeit und ganz viel Amore schmeckt. Ob Sonntags- und Familienessen, Grillfest, Dinner mit Freunden oder spontaner Besuch - die Gerichte lassen sich vielseitig kombinieren und sind so ausgewählt, dass vieles gut vorbereitet werden kann. Praktische Grundrezepte und Profitipps sorgen für entspanntes dolce vita in der Küche: ohne Stress, mit frischen Zutaten und viel Zeit für die Menschen am Tisch. Dabei verbindet Giuseppe Messina die kulinarische Tradition Italiens mit seiner bayerischen Heimat. Seine Küche steht für mediterrane Leichtigkeit, regionale Zutaten und italienische Klassiker mit persönlichem Twist. Denn typisch italienisch zu kochen bedeutet für ihn vor allem, mit guten, frischen Zutaten zu kochen - und das dürfen auch Produkte aus der eigenen Region sein. Das erwartet euch:- 80 italienische Lieblingsrezepte für Familie und Freunde- Antipasti & Carpacci: von Bruschetta und Crostini bis zu außergewöhnlichen Gemüse- und Fischvarianten- Pinsa, Pasta & Risotto: mit Pinsateig, selbst gemachter Pasta, Carbonara, Bolognese, Ravioli, Tortellini, Arancini und mehr- Secondi & Contorni: italienische Hauptgerichte mit Fisch, Fleisch und Gemüse- Dolci & Drinks: von Tiramisu und Profiteroles bis Granita, Limonata und Espresso shakerato- Grundrezepte und Profitipps: für Ciabatta, Focaccia, Pesto, Tomatensauce, Pastateig und viele weitere Basics- Menüvorschläge für Gäste: vom italienischen Familientreffen über Una notte italiana bis zum Grillbuffet und extra entspannten Menü Giuseppe Messina bringt dabei über 25 Jahre Kocherfahrung in Italien und Deutschland mit. Sein Stil: deutsch-italienisch, unkompliziert und genussvoll, mit mediterraner Leichtigkeit, einfachen Zutaten, viel Gefühl und professionellem Küchenwissen. La Cucina con Amore ist italienische Küche für das echte Leben: gemeinsam kochen, gemeinsam essen und aus jeder Mahlzeit ein kleines Fest machen.

Wenn Tim Mälzer Maria Groß in die Pfanne hauen will, schickt er sie zu? Giuseppe Messina. Wenn im TV ein Grill- oder Kreativkochexperte gesucht ist, fragt man am besten? Giuseppe Messina. Das Beste aus regionalen Spezialitäten und saisonalen Zutaten herausholen, und authentische "Heimatküche" in die Zukunft führen? Da schwört die italienische Handelskammer ebenso auf den kreativen Deutsch-Italiener, wie das bayerische Staatsministerium ... Und das alles nicht, weil Giuseppe Messina als Halbsizilianer gute Verbindungen zur Mafia hat, sondern weil der Mann unglaublich gut kochen kann, mit einer Spannbreite von Molekularküche bis Lagerfeuer, dank 25 Jahren Kocherfahrung gepaart mit Techniken, die er sich durch die Zusammenarbeit mit Albert Adrià und Andoni Luis Aduriz angeeignet hat. Dem in Fachkreisen gefeierten Avantgardekoch und Texturaprofi liegen dabei Hobbyköche ganz besonders am Herzen: Zu zeigen, wie man aus wenigen guten Zutaten das Beste herausholt, ist seine Mission. Sein Stil in der Küche: deutsch-italienisch natürlich, mit mediterraner Leichtigkeit, einfachen Zutaten, viel Gefühl, gepaart mit Liebe zum Detail und einem tiefen Verständnis der Chemie im Kochtopf, wodurch er für jedes Gericht und jede Zutat die perfekte Zubereitungsweise entwickelt.