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"Du bist, was du isst ..." - Ernährungsfaktoren beeinflussen entscheidend die Entstehung verschiedener Erkrankungen, wie Diabetes mellitus Typ 2, Arteriosklerose oder Bluthochdruck.Das Buch vermittelt Ihnen das nötige Wissen, um Patienten mit der richtigen Diätetik vor verschiedenen Krankheiten zu schützen oder sie erfolgreich zu behandeln.Egal, ob zum Lernen oder Nachschlagen - unter Berücksichtigung des Curriculums Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer werden alle Fragen rund um das Thema "Ernährung-Erkrankung" beantwortet.Die 13. Auflage wurde vollständig überarbeitet und aktualisiert.
1. Energiebedarf, Nährstoffe, Nahrungsbestandteile, Verdauung, Resorption und Stoffwechsel2. Die Ernährung des Gesunden - ein Beitrag zur Verringerung des Erkrankungsrisikos3. Erkrankungen der Gastrointestinalorgane4. Erkrankungen des Stoffwechsels5. Erkrankungen der Niere6. Bluthochdruck (Hypertonie)7. Erkrankungen des Myokards8. Erkrankungen des Skeletts und der Gelenke9. Schilddrüse10. Lunge11. Neurologische Erkrankungen, Verhaltensstörungen, zerebrale Leistungsfähigkeit12. Erkrankungen der Haut13. Erkrankungen des Auges14. Zahngesundheit und Ernährung15. Schwangerschaft und gynäkologische Erkrankungen16. Ernährung und Tumorentstehung17. Ernährung Tumorkranker18. Künstliche Ernährung19. Perioperative Ernährung, Ernährung und Transplantation20. Vegetarische Kostformen21. Alternative Kostformen und Außenseiterdiäten22. Schadstoffe in Lebensmitteln23. Gentechnisch hergestellte Lebensmittel
