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Die Mischung macht's!
30-mal Pesto, klassische Rezepte und neue Kreationen, und dazu 12 Schlemmervorschläge, einfach herzustellen für unverfälschten und gesunden Genuss.
So einfach wie die Zutaten ist auch die Zubereitung von frischem Pesto: Kräuter, Nüsse und Olivenöl als Basis und ein Mörser oder Mixer als Handwerkszeug. Doch dann kommt Raffinesse ins Spiel: neben dem Klassiker mit Basilikum und Knoblauch gibt es köstliche Geschmacksrichtungen von japanisch über indisch bis mexikanisch und sogar süß mit Schokolade und Cayennepfeffer, Rosmarin, Zimt und Zucker - die muss man einfach ausprobieren!
Hinweis: Dies ist die Ausgabe für Deutschland und Österreich. Die inhaltlich identische Ausgabe für die Schweiz ist beim Schweizer Fona Verlag unter dem Titel "Pesto", ISBN 978-3-03780-442-1 erhältlich.
Joshua Clever lebt und arbeitet in San Francisco. Der zertifizierte Biokoch pendelt in seiner Freizeit gerne zwischen Europa und den USA. Neben Kochworkshops in San Francisco, Paris und der Toskana organisiert er auch kulinarische Reisen und Yoga Retreats. Sein Credo: Einfache Zutaten und frische Bioprodukte für eine gesunde Küche.
BASCIS Wie man Pesto zubereitet Kräuter & Nüsse
DIE SALZIGEN japanisch mit Miso mit Ingwer und Frühlingszwiebeln mit gerösteter Paprika und Pfeffer mit Zitronenthymian und Brokkoli mit Petersilie und Shiitakepilzen mit Salbei und geröstetem Knoblauch mit Cashewnüssen & Kardamom mit Estragon und Haselnüssen mit Rosmarin und getrockneten Tomaten mit Dill und Orange mit Basilikum, Rucola und Fenchel mit Salbei und schwarzen Oliven mit Algen, Kapern und Schalotten mit 6-Kräutern mit Radieschen und frischem Grün mit Möhrengrün und Pekannüssen indisch mit Curry mexikanisch mit Chipotle thailändisch mit Zitronengras mit Zitrone und Jalapeño kernig mit Dill mit Rucola und Blauschimmelkäse mit Ingwer und Kakao mit Zitrone, Grünkohl und Walnüssen à la française
DIE SÜSSEN mit Rosmarin, Zimt und Zucker mit Kokosnuss und Pekannüssen mit Koriander und Ingwer mit Schokolade und Estragon mit Schokolade und Cayennepfeffer
12 VERFÜHRERISCHE SCHLEMMER-IDEEN
