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Innovative und spannende Rezepte mit Tanne, Fichte, Pinie, Bambus, Wacholder, Olive und Pflaume
Rund 30 Millionen Bäume landen in Deutschland nach Weihnachten am Straßenrand. Julia Georgallis, Kochbuchautorin und Bäckerin, wollte diese Verschwendung und klimaschädliche Abholzung nicht länger mit ansehen und zeigt in How to Eat Your Christmas Tree mit 32 simplen Rezepten, wie gut sich Fichten-, Kiefern- und Tannennadeln, aber auch Wacholderbeeren und Olivenblätter für innovative und leckere Gerichte eignen: von weihnachtlich gepökeltem Fisch mit zerstoßenen Tannennadeln über Pulled-Lamb mit Thymian und beschwipsten Aprikosen bis hin zu Weihnachtsbaum-Ingwer-Eiscreme und Weihnachtsbaum-Shots. Daneben zeigt Georgallis mit zahlreichen Ideen auf, wie sich das Weihnachtsfest in Zukunft etwas nachhaltiger gestalten lässt. Mit vielen Rezepten für Eingemachtes, Festessen, Süßes und Getränke.
Julia Georgallis ist Autorin, Designerin und Bäckerin. Sie leitete bereits eine Mikrobäckerei und einen Design-Shop in London und engagiert sich in ihren Projekten vor allem für eine soziale und nachhaltige Gesellschaft. How to eat your Christmas tree ist ihr erstes Kochbuch.
Inhalt Einführung 8 Bevor es losgeht 14 Eine Anmerkung zu pflanzenbasierter Ernährung 17 Weihnachten nachhaltiger gestalten 18 Weihnachtsbäume wiederverwerten 20 Weihnachtsbaumtriebe 22 Weihnachtsbaumarten 29 Fermente & Eingemachtes 41 Festessen 61 Süßes 85 Getränke 101 Wo kann ich einen essbaren Weihnachtsbaum kaufen? 126 Anmerkungen 129 Danksagungen 130 Über die Autorin 131 Literaturangaben 132 Register 137
