Karl Schuhmacher

Wiener Süßspeisen, Konditorei - Patisserie - Confiserie

15. Auflage. Zahlreiche farbige Abbildungen. 27,9 cm / 21,0 cm / 3,0 cm ( B/H/T )
Buch (Hardcover), 272 Seiten
EAN 9783854999249
Veröffentlicht Dezember 2017
Verlag/Hersteller Trauner Verlag
64,90 inkl. MwSt.
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Beschreibung

Das Verdienst der österreichischen Zuckerbäcker war es, das Beste aus den Süßspeisenküchen vieler Länder aufzugreifen und so umzuformen, dass daraus die unvergleichlichen Wiener Süßspeisen werden konnten. Karl Schuhmacher, der Autor dieses Werkes, ist Konditor aus Leidenschaft. Sein enormes Fachwissen und Können, gepaart mit Idealismus, Begabung, Intuition und Akribie, haben ihm ein Ansehen eingebracht, das weit über die Landesgrenzen reicht. Aus dem Inhalt Warme Süßspeisen: Grundrezepte für warme Süßspeisen; Im Backrohr gebackene Mehlspeisen; Gekochte Mehlspeisen; Im Fett gebackene Mehlspeisen; Auf dem Herd zubereitete Mehlspeisen; Bei Tisch zubereitete Mehlspeisen; Saucen Kalte Süßspeisen: Grundrezepte für kalte Süßspeisen; Torten; Schnitten, Rouladen, Stückdessert; Kleindessertsortiment; Kaffeegebäck; Kuchen, Lebkuchen, Teegebäck; Gesalzenes; Eis und Eisspezialitäten; Cremen; Fruchtsalate; Konfekt

Hersteller
Trauner Verlag
Köglstraße 14

AT - 4020 Linz

E-Mail: office@trauner.at

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