Gutes Essen muss nicht teuer sein

Wir durchleben eine Zeit, in der einerseits alles teurer wird - auch Lebensmittel - und andererseits viele junge Menschen auf eine gesunde Ernährung achten. In diesem Buch sollen diese beiden Fakten kein Paradoxon sein. Gesunde und nachhaltige Ernährung geht auch günstig: wenn man weiß, was wo kaufen und wie kochen. Dabei geht es darum, regionale, saisonale und fair produzierte Lebensmittel so nachhaltig wie möglich zu verarbeiten. Und manchmal stehen auch Fleisch und Fisch auf dem Speiseplan, die etwas kostspieliger sind, aber den Wocheneinkauf nicht in die Höhe treiben. 90 alpin-mediterrane Rezepte - von Pasta und Getreide, Reis und Gemüse, über Fleisch und Fisch, Süßem bis hin zum selbstgebackenen Brot - mit wenigen, ausgewählten Zutaten, finden sich in diesem Kochbuch. Dazu kommen Tipps für einen sparsamen Einkauf und eine Wochenplanung. Das Schlagwort Meal Prep ist in dem Sinne wichtig, dass vorbereitete Gerichte To Go in Summe immer günstiger sind, als ein Mittagessen im Restaurant, einer Bar oder der Mensa - und auch noch gesünder! Der Resteverwertung wird sogar ein eigenes Kapitel gewidmet: Zero Waste gilt auch bei unserer täglichen Ernährung.

Kathrin Kötz, 1967 in Magdeburg (D) geboren, wohnt heute in Auer (Südtirol); ist verheiratet und Mutter von zwei erwachsenen Töchtern; sie arbeitet als freie Verlagslektorin. Seit fast 20 Jahren ist die promovierte Literaturwissenschaftlerin als Lektorin im Kochbuchlektorat tätig. Noch länger zurück reicht ihre Liebe zu gutem Essen und Kochen. Ihre Fertigkeiten in der Küche hat die passionierte Hobbyköchin durch den Besuch zahlreicher Kochkurse bei Ein- und Zwei-Sterneköchen weiterentwickelt. Ihre kulinarischen Interessen gelten neben der mediterranen und alpenländischen Küche auch der japanischen. Ihre Töchter, die sie immer wieder nach alltagstauglichen, schnell zu kochenden Rezepten fragten, deren Zutatenliste nicht zu lang, kompliziert und teuer sein sollte, brachten sie auf die Idee zu diesem Kochbuch. Im Mittelpunkt steht die Frage "Wie koche ich gut und trotzdem preiswert". Dabei geht es nicht darum, möglichst billig einzukaufen, sondern regionale, saisonale und fair produzierte Lebensmittel so nachhaltig wie möglich zu verarbeiten.