Manuel Ulrich

Ösch Noir

Die Sterneküche des Öschberghofs. Mit farbigen Fotos. Lesebändchen. 29,5 cm / 24,7 cm / 2,6 cm ( B/H/T )

Buch (Hardcover), 240 Seiten

EAN 9783985410552

Veröffentlicht September 2022

Verlag/Hersteller Matthaes

Übersetzer Fotos von Lukas Kirchgasser, Stefanie Primessnig

€ 49,90 inkl. MwSt.

Auf die Wunschliste

Beschreibung

Sterneküche aus dem Öschberghof für zu Hause
Der Öschberghof lädt ein! Egal, ob Sie in diesem wunderschönen Coffeetable-Book schmökern oder die Spitzenmenüs selbst nachkochen möchten - dieses Buch bietet puren Genuss. Vier umfangreiche Jahreszeitenmenüs mit fantastischen Fotos und detailreichen Anleitungen ermutigen Gourmets zum Ausprobieren der Fine-Dining-Rezepte. Ergänzende Texte und die hochwertige Ausstattung im exklusiven Design machen dem Spitzenrestaurant im Öschberghof alle Ehre.
Ein Kochbuch der Extraklasse
Im Spitzenrestaurant "Ösch Noir" leisten Küchenchef Manuel Ulrich und sein Team Großartiges. 2018 eröffnet, feiert das Restaurant bereits zwei Michelin Sterne. Nun lädt Manuel Ulrich Feinschmecker*innen ein, mehr als 40 exklusive Gerichte aus seiner Spitzenküche nachzukochen. 4 umfangreiche Menüs mit jeweils 10 bis 11 Gängen bringen den Öschberghof zu Ihnen nach Hause und machen die Sterneküche erlebbar. Dazu kommen informative, kurzweilig zu lesende Beiträge über den Öschberghof - Region und Haus, Restaurant und Team, Philosophie und Kochkunst sowie ein Schulterblick in die offene Küche des Sternerestaurants "Ösch Noir".
Hier wird der Leser zum Gast . Ein edles Coffeetable-Buch für alle Genießer*innen und Freund*innen des legendären Öschberhofs
. Mehr als 40 exklusive Gerichte mit über 200 Einzelrezepturen aus dem 2-Sterne-Restaurant "Ösch Noir"
. Genuss pur: Aufwendig inszenierte Bilder und stimmungsvolle Texte machen die Kreationen lebendig
. Authentische und exklusive Einblicke in die Küche und Philosophie des Spitzenrestaurants
Vier Menüs aus der Sterneküche des legendären Restaurants im Öschbergof jetzt zum Nachkochen oder Schwelgen in einem hochwertigen Coffeetable-Buch!

Portrait

Zwei Sterne in zwei Jahren? Das schaffen nur wenige Köche - Manuel Ulrich gehört zu ihnen. Nach seiner Kochausbildung im Öschberghof in Donaueschingen wechselte er zu Christoph Rüffer ins Restaurant Haerlin nach Hamburg, wo er 2017 seine Meisterprüfung ablegte. Danach hospitierte er in der Schwarzwaldstube in Baiersbronn, bevor er 2019 als Küchenchef des Restaurants Ösch Noir in den Öschberghof zurückkehrte. 2020 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet, 2021 mit zwei Sternen.