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Tofu und Tempeh sind in aller Munde, aber viele essen sie mehr aus Überzeugung als aus Genuss. Höchste Zeit, dass das Geschmackspotenzial der eiweißreichen Stars der pflanzenbasierten Küche so richtig ausgekostet wird. Denn sie schmecken richtig gut - extrem lecker sogar, wenn man weiß, wie man sie richtig zubereitet. Der erste Schritt zu maximalem Genuss: Tofu und Tempeh als eigenständige Zutaten betrachten, nicht nur als Fleischersatz. Genau das ist auch der Ansatz des Buches: In Ost- und Südostasien werden beide seit Langem als vielseitige Lebensmittel geschätzt. Erfolgsautor Martin Kintrup zeigt in 55 Rezepten die ganze kulinarische Bandbreite von Tofu und Tempeh. Ausgehend von traditionellen Zubereitungsarten und Garmethoden der asiatischen Ursprungsländer erklärt er, wie man Tofu und Tempeh richtig vorbereitet, würzt, mariniert und zubereitet. Dazu kommen kreative Ideen aus aller Welt - von Mapo-Tofu und Teriyaki-Tofu-Spießen über Tempeh-Bolognese und Kimchi-Fried-Rice bis zu Matcha-Tiramisu und Nicecream.- 55 herzhafte und süße Rezepte mit Tofu und Tempeh- Von Seidentofu und festem Tofu über Tofu-Specials bis Tempeh und Desserts - Mit Know-how zu Sorten, Zubereitung, Marinaden und Fermentation - Tofu und Tempeh selber machen - mit ausführlichen Grundrezepten und Varianten- Asiatische Originale treffen auf moderne Lieblingsgerichte aus aller Welt Ob knusprig gebraten, cremig, würzig mariniert, fermentiert oder sogar süß: "Tasty Tofu & Tempeh" zeigt, wie viel Geschmack in den beiden unterschätzten Alleskönnern steckt - und macht Lust, sie völlig neu zu entdecken.
Martin Kintrup lebt auf einem Bauernhof am Stadtrand von Münster. Seit 18 Jahren arbeitet er nun schon erfolgreich als Autor, inzwischen auch als Foodstylist. In dieser Zeit sind von ihm über 50, teils preisgekrönte Kochbücher erschienen. Sein Markenzeichen: kreative, würzige und kräuterfrische Rezepte, inspiriert durch den eigenen Garten.
