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Vom SPIEGEL-Bestseller-Team: Die NDR-Ernährungs-Docs zeigen, wie proteinreiche Ernährung im Alltag gelingt. Eiweiß hält Muskeln und Knochen stark, stabilisiert den Blutzucker und macht lange satt. Der Körper kann es aber kaum speichern. Deshalb kommt es darauf an, jeden Tag genug davon zu essen.- 100 proteinreiche Rezepte, mit denen sich die "Eiweißformel" leicht im Alltag umsetzen lässt- Den eigenen Bedarf kennen: wie viel Eiweiß man individuell braucht- Die besten Eiweißquellen: welche Lebensmittel besonders proteinreich sind und warum pflanzliches Eiweiß im Vordergrund steht- Leichter abnehmen, weil Proteine den Blutzucker stabilisieren und Heißhunger bremsen Ärztliches Wissen aus der NDR-Sendung. Seit 2015 helfen die Ernährungs-Docs im NDR Menschen mit Gesundheitsproblemen, ihre Ernährung umzustellen. Dr. Matthias Riedl, Dr. Jörn Klasen, Dr. Viola Andresen und Dr. Silja Schäfer setzen dabei auf Essen als Medizin. Proteine sind die Bausteine für Gewebe und Organe. Sie transportieren Sauerstoff im Blut, steuern als Hormone und Enzyme den Stoffwechsel und unterstützen als Antikörper das Immunsystem. Eine eiweißreiche Ernährung hilft, die Muskeln bis ins hohe Alter zu erhalten. Das XL-Kochbuch der Ernährungs-Docs für alle, die sich dauerhaft fit, schlank und gesund ernähren wollen.
Dr. med. Matthias Riedl ist ärztlicher Direktor der von ihm 2008 gegründeten medicum Hamburg MVZ GmbH, die einzigartig in Europa die Diabetologie mit der Ernährungsmedizin und neun angrenzenden Facharztrichtungen ganzheitlich verbindet. Der Internist, Diabetologe und Ernährungsmediziner ist außerdem als Publizist für Fachzeitschriften und Verlage, Berater für Firmen und Krankenkassen sowie als Dozent auf internationalen Kongressen und Lehrbeauftragter zweier Universitäten tätig. Im Vorstand des Bundesverbands Deutscher Ernährungsmediziner (BDEM e.-V.) engagiert er sich für die Förderung der Ernährungstherapie. 2013 nahm ihn das Magazin "Focus" in seine Empfehlungsliste "Top-Mediziner" auf.
