Waidler Rezepte

Das Buch beinhaltet die für den Bayerischen Wald typischen Rezepte:
- Herzhafte Mehlspeisen, wie Rohrnudeln, Sterz, Hirtastecka oder Strizl
- Deftiges wie Schweinerbraten, Geselchtes oder verschiedene Pilzgerichte
- Ansatzschnäpse wie Blutwurz oder Schlehenlikör
- Alte regionale Heilmittel aus der heimischen Naturund vieles mehr...
Entdecken sie in diesem Buch die köstlichen und zum Teil ungewöhnlichen Rezepte der Waidler, tauchen sie ein in die kulinarische Welt des Bayerischen Waldes.

Maximilian Probst
Geboren am:31.7.2007
SchuleGrundschule 2014-2018Mittelschule 2018-
BücherWaidler Rezepte

InhaltVorwort 7Getränke 9Arnikaschnaps 10Zutaten: 10Blutwurzschnaps 12Fichtengeist 13Goaßmaß 14Heidelbeersaft 15Hollersekt 16Hollersirup (aus Blüten) 18Holunder Saft 20Holunderschnaps 21Johanniskrautschnaps 22Kirschwein 23Löwenzahnschnaps 24Rahmmaß 25Salbeischnaps 26Schafgarben Sekt 27Schafgarbenschnaps 28Schlehenwein 30Schneemaß 31Weichselwein 32Eingelegtes 33Bärlauchpesto 34Eingelegter Knoblauch 35Heilmittel 36A roggas Bladl 37Ein uraltes Heilmittel gegen Warzen 38Johannisöl 39Ringelblumensalbe 39Kastaniensud 40Krafttrunk 41Löwenzahnhonig 42Zubereitung: 42Spitzwegerichtee 43Tannenspitzenhonig 45Zwiebelsirup 46Schwammerl 47Schwammerl 49Pilzknödel 51Schwammersuppe 52Schnupftabak 54Schnupftabakherstellung 55Suppen 58Biersuppe 59Brotsuppe 60Knoblauch - Brotsuppe 61Hirgstmil (Herbstmilch) 62Hirgstmilsuppe 64Saure Milch Suppe 66Aufstriche 67Erdäpfelkäs 68Kree 69Leberwurst 70Obatzter 71Knödel 72Brezenknödel 73Reibeknödel 74Semmelknödel 75Speckknödel 75Gwischste Knödel 78Kraut 79Bayrischer Krautsalat mit Speck 80Sauerkraut 81Süßes Kraut 82Mehl & Fastenspeisen 83 Beschwiebste Apfelkücherl 84Apfeltörtchen mit Vanilleeis 85Dampfnudeln 86Fingernudeln 88Gebratene Holunderblüten 89Pfannkuchenteig: 89Grai Waka oder Holzhauer Brotzeit 90Gretzte Semmelknödel 91Gschnittene, bratene Nudeln 92Hirtastecker 93Hoibawacka 94Hosenknöpfe 95Mehlschmarren 96Pfaunscherl 97Reibezeltl 98Rohrnudeln (Gerbernul) 100Schoarnblattl 102Fuchsenfutter 104Semmelstriezel 105Sengzelten 106Sauerteig 'Ura' 107Steckerlbrot 107Spatzen 108Sterz 112Zimtnudeln 113Zuckerbrot 114Streichwurstbrot mit süßem Senf 114Knoblauchbrot 114Käsebrot 114Zwetschgenbafesen 115Zwetschgenknödel 116Reindlfuchs 118
Deftiges mit Fleisch 120Altes Huhn mit Reis 121Blutwurst 122Böhmisches Geselchtes 123Fleischsulz 124Fleisch einsuren 125Gans 127Kesselfleisch 128Lüngerl 129Saure Nieren 130Schweinebraten mit Kartoffeln und gelbe Rüben 131Schweinebraten 132Surbraten 134Weißer Pressack 136Fleischpflanzerl 138Rehragout 140Warmes Geselchtes 142
Quellen: 143Der Autor 144