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Der beste Zeitpunkt um anzufangen... Wie wichtig die nächsten Jahre für das zukünftige Leben auf diesem Planeten ist, können wir täglich in den Medien verfolgen. Viele Verbraucher:innen fragen sich, welchen Beitrag sie persönlich im Alltag leisten können. Der Ratgeber "So gut schmeckt Klimaschutz" zeigt, wie der persönliche Speiseplan mit dem Klima zusammenhängt und gibt Tipps, wie sich der ökologische Fußabdruck verkleinern lässt. Damit wird das Essen nicht nur klima- und umweltfreundlicher, sondern auch bunt und gesund. Und das Beste: Klimaschutz schmeckt! ...war gestern, der zweitbeste ist jetzt! So gut schmeckt Klimaschutz - mit diesem Ratgeber! Großer Praxisteil: mit mehr als 80 Rezepten -saisonal und regional, ohne exotische Zutaten. Dazu erprobt und bewährt: alle Rezepte gelingsicher und alltagstauglich
Die Autorin Melanie Kirk-Mechtel ist Ernährungswissenschaftlerin und arbeitet als freie Texterin, Fachautorin und Online-Redakteurin. Eine klima- und umweltfreundliche Ernährung gehört nicht nur zu ihren beruflichen Schwerpunkten, sondern ist auch ein ganz persönliches Anliegen.
8 Zu diesem Buch 10 Die wichtigsten Fragen und Antworten 15 Klimaschonend essen - was bedeutet das eigentlich? 15 Wie unsere Ernährung das Klima beeinflusst 18 Gesunder Planet - gesunde Menschen 25 Pflanzenbetont essen 31 Gemüse und Obst 31 Regional und saisonal 35 Klimabilanz von exotischen Früchten 37 Hülsenfrüchte 40 Nüsse, Kerne und Samen 43 Tierische Lebensmittel 43 Milch und Milchprodukte 45 Fleisch 52 Eier 54 Pflanzliche Alternativen für für Fleisch und Milch 59 Getreide, Getränke und Schokolade 59 Getreide 63 Getränke 65 Schokolade 67 Lebensmittelverschwendung vermeiden 69 Was werfen wir weg und warum? 71 Einkauf planen 71 Lebensmittel richtig lagern 74 Lebensmittel länger haltbar machen 75 Reste verwerten 77 Energiesparen in der Küche 77 Energiesparen beim Kochen 78 Energiesparen beim Backen 79 Energiesparen bei Kühlschrank und Gefriertruhe 80 Rezepte 81 Gut zu wissen 84 Frühling 104 Sommer 126 Herbst 144 Winter 164 Für jede Jahreszeit 186 Anhang 187 Adressen der Verbraucherzentrale 188 Rezeptverzeichnis 190 Stichwortverzeichnis 192 Impressum
