Michel Vuilleumier

Hürdenkonzept Novel-Food (Algen) und Eigenschaften von Lebensmittelsystemen

1. Auflage. Dateigröße in KByte: 644.

pdf eBook , 26 Seiten

ISBN 3389115978

EAN 9783389115978

Veröffentlicht März 2025

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Beschreibung

Studienarbeit aus dem Jahr 2024 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: 1.3, SRH Fernhochschule (Lebensmitteltechnologie), Veranstaltung: Grundlagen der Lebensmittelverarbeitung, Sprache: Deutsch, Abstract: In der ersten Teilaufgabe wird das Hürdenkonzept allgemein vorgestellt und die Lebensmittelverarbeitung anhand von Algen diskutiert. Zudem wird ein Hürdenkonzept für Algen vorgestellt. In der zweiten Teilaufgabe geht es um die Eigenschaften von Lebensmittelsystemen.

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