Blick ins Buch Hürdenkonzept Novel-Food (Algen) und Eigenschaften von Lebensmittelsystemen - Michel Vuilleumier

Michel Vuilleumier

Hürdenkonzept Novel-Food (Algen) und Eigenschaften von Lebensmittelsystemen

1. Auflage. 21,0 cm / 14,8 cm / 0,3 cm ( B/H/T )
Buch (Softcover), 32 Seiten
EAN 9783389115985
Veröffentlicht Februar 2025
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Beschreibung

Studienarbeit aus dem Jahr 2024 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: 1.3, SRH Fernhochschule (Lebensmitteltechnologie), Veranstaltung: Grundlagen der Lebensmittelverarbeitung, Sprache: Deutsch, Abstract: In der ersten Teilaufgabe wird das Hürdenkonzept allgemein vorgestellt und die Lebensmittelverarbeitung anhand von Algen diskutiert. Zudem wird ein Hürdenkonzept für Algen vorgestellt. In der zweiten Teilaufgabe geht es um die Eigenschaften von Lebensmittelsystemen.

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