Nora Aschacher

Mais

Kleine Gourmandise Nr. 62. 'Mandelbaums Feine Gourmandisen'. Illustrationen von Linda Wolfsgruber.

gebunden , 60 Seiten

ISBN 3991361027

EAN 9783991361022

Veröffentlicht 15. September 2025

Verlag/Hersteller mandelbaum verlag eG

€ 14,00 inkl. MwSt.

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Beschreibung

Mais ist eine unglaublich vielseitige Pflanze, die frisch, gekocht oder getrocknet verzehrt wird, zu Mehl gemahlen, zu Popcorn gepoppt, zu Maissirup oder Maisöl verarbeitet werden kann. Er enthält neben Kohlenhydraten Ballaststoffe und wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Mais war das Grundnahrungsmittel für die indigenen Völker Amerikas und spielt eine zentrale Rolle in ihren Mythen, Traditionen und ihrer Küche. Und: Mais ist überall - nicht nur als Nahrungsquelle, auch in industriellen Fertigungsprozessen.

Portrait

Nora Aschacher war langjährige Redakteurin des Österreichischen Rundfunks (ORF), u.a. von 'Horizonte', 'Prisma', 'Dokumentation und Zeitgeschehen' im TV; 'Musicbox', 'Minibox', 'Funkverbindung' bei Radio Ö3 sowie von 1992-2006 Chefredakteurin der Sendereihe 'Radiokolleg' bei Radio Ö1. Universitätslektorin am Institut für Publizistik und Kommunikationswissenschaften der Universität Salzburg.
Zuletzt erschien von ihr 'Mensch & Mais, Kulturgeschichte einer jahrtausendealten Liebe'.