Milchallergien und Laktoseintoleranz

Die aktualisierte und erweiterte Neuausgabe des Bestsellers bietet umfassenden und gut verständlichen Rat bei Unverträglichkeit von Milchprodukten.
Die Informationen der Heilpraktikerin Nora Kircher, selbst eine Betroffene, bieten praxisnahe Hilfe für Patienten mit vielen Rezepten und Tipps für den Alltag.
Neben Informationen zur Milchallergie und Laktoseintoleranz sowie medizinischen Erklärungen bietet das Buch Einkaufsvorschläge, warenkundliche Hinweise, viele Rezepte und nützliche Adressen (u.a. Selbsthilfegruppen oder spezialisierte Bezugsquellen) sowie Tipps für den Urlaub.
Abwechslungsreiche Rezepte nehmen dem Leser die Scheu vor neuen, noch unbekannten Lebensmitteln und praxisorientierte Hinweise, vor allem auch für die Ernährung von Kindern, erleichtern das Leben.

Nora Kircher schreibt aus eigener Erfahrung und ist Autorin mehrerer Ernährungsratgeber. Sie ist Mitglied im Deutschen Allergikerverband und beruflich als Heilpraktikerin tätig. Sie leitet ein Seminarzentrum für Gesundheit und berät seit vielen Jahren Patienten in Diätfragen. Zudem ist sie Dozentin für Heilpraktiker an der Paracelsus-Schule Hannover.
www.nora-kircher.de

EinleitungWas ist Laktose?Was ist Milchsäure?MilchallergieMilchunverträglichkeit bei SäuglingenAsiaten vertragen keine MilchDiagnosen bei AllergienLaktoseintoleranzMedikamente gegen LaktoseintoleranzGalaktosämieVon Natur aus laktosefreie LebensmittelLebensmittel mit LaktoseLaktosearme MilchprodukteLebensmittel, die Laktose als Zusatz enthalten könnenGefahren, wenn man trotzdem Laktose isstDie gelegentliche "Sünde"
CalciumVegetarisch oder vegan lebenLaktose ist oft in Medikamenten enthaltenSOS-KapselDer SchwerbehindertenausweisDas FinanzamtDie Krankenkasse
Kinder
EinkaufenWarenkundliche HinweiseEinkaufsführer laktosefreier LebensmittelVorratshaltungUnterwegs trotz DiätLebensmittel, die Sie vielleicht noch nicht kennen
Nützliche Tipps zu den RezeptenAlternative SüßmittelDas richtige Fett
REZEPTEMengenangaben Die richtige Lebensmittelmenge
BrotGrundrezept SauerteigGrundrezept HefeteigDinkel-AmaranthbrotSauerteig-Roggenbrot mit SonnenblumenkernenDinkel-SauerteigbrotVollkornbrötchenDinkelbrötchen mit OreganoFladenbrot aus der Pfanne
Pikante BrotaufstricheKräuteravocadoAvocadocremeLopinoKapern-TofubelagSchnittlauchTomatenscheibenTomaten mit SalzGebratene Zwiebeln
Süße BrotaufstricheTahincremeBananenaufstrichCarob-Tafel mit BananeBananen-Tofu-CremeJohannisbeerfruchtaufstrichHaferflocken-Frischkornbrei zum Frühstück
SuppenMöhrensuppeSchnelle MöhrensuppeBroccolisuppe mit gepufften ReisnudelnHokkaidokürbis-SuppeGurkensuppe
SalalatsoßenEssigÖlSojatrunk-SalatsoßeSojatrunk-Cashewmus-SalatsoßeSaftsoße mit ApfelpektinOrangensaft-Bananen-SoßeApfel-SalatsoßeApfel-Cashew-SalatsoßeRote-Bete-SalatsoßeAvocado-SalatsoßeAvocado-Kräuter-Salatsoße
MayonnaiseMayonnaise, GrundrezeptRemoulade
KartoffelgerichteOhne Wasser im Dampf gegartBratkartoffeln aus rohen KartoffelnOfenkartoffelnKartoffeln im BräterKartoffelsalat ohne Mayonnaise
QuinoaQuinoa kochenQuinoa gesüßt
ReisgerichteGrundrezeptReis mit ZwiebelnCurryreis
GemüsegerichteMöhren im MöhrensaftMöhren in OlivenölMöhren mit BananeBlumenkohl mit Sojatrunk-SoßeGrünkohlSellerieschnitzelSellerie oder Pastinaken aus dem OfenMangold mit TomatenmarkSpinatBroccoli mit gehobelten MandelnBroccoli mit TomatenmarkAubergine aus dem BackofenTomatensoße mit Kapern und OlivenWirsingkohlWirsing, süß-sauerKichererbsenpasteLauchgemüseLauchgemüsecreme
TofugerichteTofu gebackenTofu-Hackfleisch
LopinogerichteLopino mit ZwiebelnLopino-BratlingeLopino mit MöhrenLopino mit Sesam überbacken
FleischgerichteBraten mit TrockenobstBraten im OfenFrikadellen mit Mandeln
FischgerichteKarpfen mit GartenkräuternScholle mit gehobelten Mandeln
GeflügelHühnerbrust mit BananeHähnchen aus dem OfenPute mit Banane und KiwiPutengeschnetzeltes
Schnelle GerichteReisnudeln mit MaisKartoffel-Möhren-EintopfChinakohl, gedünstetQuinoa mit BroccoliReis mit TomatenFertiges Gericht aus dem Ofen
PizzaTomatenpizzaGemüsekuchen
BabykostHaferbrei mit Reisdrink und ApfelQuinoabrei mit SojatrunkHafer- oder Quinoabrei mit ReisdrinkHaferbrei mit BananeMöhren mit Reisdrink
KuchenMarmorkuchenCarobkuchenBiskuitboden mit ObstHefe-RosinenbrotDattelkuchenZwetschgenkuchenStreuselkuchen mit Sonnenblumenkernen
WaffelnWaffeln mit EiWaffeln ohne Ei mit SonnenblumenkernenWaffeln mit Ahornsirup
PlätzchenVanillekipferl mit SesamErdnusskekseMandelhäufchen
MuffinsMuffins mit RosinenMuffins mit SchokostückenMuffins mit Sesam
Fettgebackenes, süßKugeln mit MandelnKugeln mit Zucker und Sesam
PfannkuchenSüßer PfannkuchenPfannkuchen mit Leberwurst
Pikante NaschereienReisnudeln, gepufftSonnenblumenkerne, geröstetPopcorn mit SalzKartoffelchips
Süße NaschereienPopcorn, süßSesamkrokantMarzipanHalwaTahinpasteToffees und Candys
NachspeisenPuddingMousse au chocolatZitronensorbetGrützeGebratene BananeBanane aus dem Ofen
Süße SoßenBananensoße mit SojatrunkBananensoße mit ReisdrinkPuddingsoße mit Banane
SahneersatzSojaschaumSojasahneSojadessert
EiscremeSaft-SofteisSojadessert-EisKokoscreme-Bananen-EisFruchteisSchnelles Fruchteis
MilchersatzgetränkeSojatrunk, gesüßtSojatrunk mit BananeSojatrunk mit CarobReisdrink mit BananeReisdrink mit CarobReisdrink mit KakaoReisdrink mit Kakao und GewürzenSojakaffeemehlSojakaffee mit SojatrunkMandeltrunkSchneller MandeltrunkKokostrunk
Grillen, vegetarischKartoffelnAubergineTeig am StockBanane
Grillen mit FleischFrikadelleGeflügel
MinilexikonAdressenSelbsthilfegruppenLebensmittelWeitere Internetadressen