Purinarm leben

Natürliche Hilfe und die richtige Ernährung bei Gicht
Gicht ist eine Stoffwechselstörung, die fast immer ernährungsbedingt ist. In Deutschland sind derzeit 2,8 % der Männer und 0,4 % der Frauen davon betroffen. Durch Purine in der Nahrung kommt es zum Harnsäurenüberschuss, den der Körper im Krankheitsfall nicht mehr abbauen kann. Der Arzt empfiehlt dann eine purinarme Ernährung, häufig aber leider ohne genauere Anleitung für den Patienten.
Hier setzt der praxisorientierte Ratgeber von Nora Kircher an: Mit über 130 Rezepten zeigt sie wie abwechslungsreich und wohlschmeckend eine purinarme Diät sein kann.
Sie führt die Lebensmittel auf, die aufgrund ihres natürlichen Puringehalts zu meiden sind, und zeigt jene, die für eine ausgeglichene Ernährung wichtig und ein guter Ersatz für die anderen sind. Es werden die Hintergründe der Stoffwechselstörung erläutert und viele praktische Ratschläge gegeben, z.B. für Reisen trotz Diät.

Nora Kircher ist Heilpraktikerin mit eigener Praxis, Dozentin und Autorin zahlreicher Patienten-Ratgeber. Sie gibt Betroffenen viel Lebensqualität zurück, denn ihre Tipps sind einfach und alltagstauglich, ihre Rezepte leicht zu verstehen und vor allem schmackhaft.
www.nora-kircher.de

EinleitungGeschichtlichesWas ist Harnsäure, was ist Purin?Was ist Gicht?DiagnoseDifferenzialdiagnoseTherapie bei erhöhtem HarnsäurespiegelTherapie eines akuten GichtanfallsWiederholter GichtanfallPurin- bzw. Harnsäurewerte in der NahrungPurinarme DiätAlkoholHefe und HefeextrakteZuckerverzehrFruktosehaltiges ObstFleisch, FischGemüse, ObstHülsenfrüchteFettverzehrFastenKörperliche AnstrengungenFlüssigkeitsbedarf deckenZusammenfassungVegetarisch oder vegan leben
Warenkundliche HinweiseEinkaufenLagerungDas steht auf der PackungPurinfreie und purinarme LebensmittelLebensmittel mit mittlerem PuringehaltHefefreie Brotaufstriche und SuppenTipps für den AlltagLebensmittel, die Sie vielleicht nicht kennenWissenswertes über SüßmittelWissenswertes über ReisWissenswertes über KartoffelnGemüsegerichteNoch ein paar nützliche TippsErntekalender
REZEPTEGrundrezepteReis kochenHirse kochenKartoffeln kochenGemüse kochenKräutersalzLopino bratenMayonnaise anrührenMandeln schälenMandelblättchen bratenSesamsaat, Sonnenblumenkerne oder Mandeln röstenSojabohnen-Keimlinge
BrotDinkelbrotDinkel-SauerteigbrotDinkelbrötchen mit OreganoFladenbrot aus der Pfanne
Pikanter BrotbelagLopino-AufstrichSchnittlauch-Lopino-AufstrichLopino-Sahne-Avocado-AufstrichAvocado-BrotbelagAvocadoscheibenKräuteravocadoZwiebel-BrotbelagTomatenbrot, mit Käse überbackenFrische Tomaten
Süßer BrotbelagFruchtaufstrich mit ApfelpektinFruchtaufstrich mit KonfigelBananenaufstrich
SuppenKartoffelsuppeKürbissuppeTomatensuppeGemüsesuppeRote-Bete-SuppeGurkensuppeBrokkolisuppeRote-Bete-Kürbis-Suppe
SalatsoßenEssig-Öl-SoßeNuss-SalatsoßeApfel-SalatsoßeSaure-Sahne-SoßeOrangen-SalatsoßeEingedickte SalatsoßeBananen-Salatsoße
SalateGemischter SalatZucchinisalatTomatensalatTomaten mit MozzarellaChicoréesalat mit ObstChicoréesalatZuccchini-Cocktailtomaten-SalatSalat mit KeimlingenFenchel-Kohlrabi-SalatEisberg-Orangen-Salat
LopinogerichteLopino-KürbisLopino mit ZwiebelnLopino, überbackenLopino in Zucchini
KartoffelgerichteKartoffeln im OfenBratkartoffelnKartoffeln, mit Käse überbackenKartoffelbreiGnocchi
SoßenTomatensoßeTomatensoße mit Kapern und OlivenBärlauchpestoSchnittlauchpestoPesto ohne KäsePesto mit ParmesanOrangensoßeWeiße SoßeWeiße Soße, kalorienarmSoße zu GemüseZwiebelsoße
KarottengerichteKarotten in OlivenölKarotten mit IngwerKarotten in ApfelsaftKarotten aus dem Ofen
TomatengerichteTomaten aus dem OfenTomaten, mit Käse überbackenGefüllte TomatenPetersilientomaten
KürbisgerichteKürbispüreeKürbis, in Öl gebratenKürbiskarotten in Öl
Weitere GemüsegerichteChampignonsChampignons, mit Knoblauch und Käse überbackenLauchgemüseAuberginen, mit Käse überbackenAuberginen aus dem OfenZucchini, mit Tomaten gefülltZucchini-Tomaten-Gemüse
Schnelle GerichtePaprika-ReisgerichtReisnudeln mit MaisReisnudeln mit ZucchiniChinakohl, gedünstetAuberginen, gedünstetGemüse und Kartoffeln im OfenReis mit TomatenPaprika, gedünstetKräuterquark
FleischgerichteHackfleisch mit LopinoRinderbraten mit ObstHühnerbrust mit Banane
NachspeisenObstsalat, FruchtsalatHefegebäck in ÖlGötterspeiseRote GrützeBananensoßePudding mit EiMousse au "chocolat"ZitronensorbetGebratene BananenBanane vom Grill oder aus dem Backofen
EiscremeSchnelles BeereneisSahneeiscremeFruchteiscremeTropenfruchtsofteis
NaschereienToffees und CandysDas WerkzeugDie HerstellungCashewtoffeesCashew-Zucker-ToffeesSchokotoffeesSalztoffees
Milch und KaffeeBananenmilchErdbeermilchCarobmilchKakaoBananenreisdrinkMilchkaffee
TeeSchwarzer TeeGrüner TeeJasminteeWeißer TeeMate, grün und geröstetFrüchteteeKräuterteeSüßmittel für Tee
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