Oliver Brachat, Torsten Hülsmann

Trifles

Schichtweise Genuss - süß & pikant. 30 Farbfotos. 19,8 cm / 19,5 cm / 1,5 cm ( B/H/T )

Buch (Hardcover), 66 Seiten

EAN 9783775006873

Veröffentlicht April 2015

Verlag/Hersteller Hädecke Verlag GmbH

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Beschreibung

Schicht für Schicht purer Genuss.
Von knusprig über cremig bis saftig wechseln sich die Konsistenzen ab, von fruchtig bis deftig, von luftig-leicht und zitrusartig über schokoladig-satt bis überraschend herzhaft reichen die Geschmacksrichtungen der einzelnen Schichten für die Trifles. Serviert in einem Glas bieten sie Schicht für Schicht genussvoll-raffinierten Genuss für Auge und Gaumen.
Die kreativen Rezepte von Torsten Hülsmann und Oliver Brachat zeigen, was die ursprünglich aus England stammende Idee alles kann: Hier werden Kekse, Sahne, Baisers, Früchte und Schokolade aber auch Brot, Kräuter, Frischkäse und Gemüse geschichtet und zu ganz eigenständigen Genusskompositionen zusammengefügt. Diese Trifles sehen nicht nur großartig aus und schmecken auch so, sondern bieten sich für eine köstliche Resteverwertung geradezu an und sind im verschließbaren Glas geschichtet das perfekte Mitbringsel zur nächsten Party.

Portrait

Oliver Brachat erlernte den Beruf des Kochs in einem Hotel im Schwarzwald. Über 12 Jahre arbeitete er in verschiedenen Spitzenrestaurants in Deutschland und anderen Ländern, bis er 1991 die Fotografie entdeckte. Während eines USA-Aufenthaltes widmete er sich dieser Neuentdeckung in jeder freien Minute, landete nach der Natur- und Landschaftsfotografie folgerichtig bei der Foodfotografie und machte das Hobby zum Beruf. Oliver Brachat arbeitete im Studio Teubner und ist heute freischaffender Foodstylist.

Inhaltsverzeichnis

Einfach & klassisch1. Tiramisú-Trifle2. Oreo-Trifle3. Avocado-Schoko-Trifle4. Erdnuss-Karamell-Trifle5. Akropolis-Trifle6. Green Tea Trifle7. English Trifle8. Vanilleeis-Trifle mit Haselnuss und Karamell9. Marshmallow Man10. Banana Vanilla Trifle11. Triple Choc Trifle12. White Russian Trifle
Fruchtig & beerig1. Brombeer-Pistazien-Trifle2. Erdbeer-Pavlova-Trifle3. Bananarama Trifle4. Rhabarber-Sauerrahm-Trifle5. Gewürz-Mango-Trifle mit Chia6. Black Forest Trifle7. Apple Pie - upside down8. Cranberry-Topfen-Trifle mit Cookies9. Tropical Heat Trifle10. Milchreis-Trifle11. Schoko-Aprikosen-Trifle12. Winter-Trifle
Pikant & überraschend1. Chicken Curry Trifle2. Tomaten-Ziegenkäse-Trifle3. Lachs-Gurke-Trifle mit Meerrettich-Creme4. Rollmops-Trifle5. Panzanella-Trifle6. Nizza-Salat-Trifle